Гореща супа от жълти доматчета

Измийте 400 гр жълти чери доматчета. Подсушете ги и ги разполовете. Наредете ги в тавичка, поръсете ги с няколко лъжици зехтин и ги посолете с лъжичка морска сол.

Сгорещете фурната на 150 градуса и сложете доматчетата да се пекат около 1 час, докато станат меки и сочни.

Прехвърлете ги заедно с отделения се сок в тенджера. Добавете скилидка настърган чесън и 1 ч зеленчуков бульон. Варете сместа на слаб огън, около 5 мин.

Добавете ситно нарязан босилек и опитайте на сол (ако супата е твърде гъста, добавете още от зеленчуковия бульон).

Пюрирайте с пасатор или с уреда за пюре.

Подправете с черен пипер и щипка смлян кориандър, гарнирайте с клончета мента. Подходяща за тази супа е притурка от варени яйца, маслини, запечен бекон, чеснови крутони.