ИНФОРМАЦИЯ
Прясна зелка, задушена с лук, морков, домат, чесън и дафинов лист. Лека постна вечеря.
Стартирай таймер
Подготовка
20 мГотвене
40 мГотово след
60 мПродукти за Постно прясно зеле
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
1
бр.
малка зелка
Прясното бяло зеле влиза в салати, задушени ястия, супи и сарми. Ситно нарязано и омачкано със сол, става по-крехко.
Рецепти със зеле -
3-4
с.л.
олио
Слънчогледовото олио е с неутрален вкус и понася висока температура, затова е основната мазнина за пържене, задушаване и тесто.
Рецепти с олио -
1
бр.
глава лук
Кромидът е основата на повечето ястия – задушен става сладък, а запържен до златисто дава дълбок вкус на яхнии и сосове.
Рецепти с лук -
1
бр.
морков
Сладки и ароматни, слагат се в яхнии, супи и салати. Настъргани се задушават бързо и придават цвят на ястието.
Рецепти с моркови -
3-4
бр.
домата
Носят сочност и киселинка на яхнии, сосове и салати. През зимата пресните често се заменят с консервирани или с доматено пюре.
Рецепти с домати -
1-2
бр.
скилидки чесън
Дава силен аромат, който омеква при печене. Запържен твърде дълго, загорява и горчи, затова в тигана се добавя към края.
Рецепти с чесън -
1
ч.л.
червен пипер с лек връх
Смленият сладък червен пипер оцветява и ароматизира ястията. Запържва се за секунди в мазнината – ако прегори, става горчив.
Рецепти с червен пипер - сол и черен пипер на вкус
- 1 бр. парче дафинов лист
-
1/2
ч.л.
лимонов сок
Освежава салати и сосове, предпазва нарязаните плодове от потъмняване и активира содата в тестото.
Рецепти с лимонов сок -
магданоз на вкус
Най-използваната зелена подправка в българската кухня. Добавя се накрая, за да запази свежия си вкус и цвят.
Рецепти с магданоз
Начин на приготвяне на Постно прясно зеле
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Измийте зелето и го нарежете на ленти, а лука – на ситно. Загрейте олиото в тенджера, в която храната не загаря лесно, и сотирайте лука, докато стане прозрачен.
СТЪПКА 2
Започнете да прибавяте зелето на части: сложете първата част, оставете я 1-2 минутки, разбъркайте добре, после прибавете следващата, разбъркайте, пак оставете 1-2 минутки и разбъркайте отново.
СТЪПКА 3
Налейте около 1 кафяна чашка вода, сложете дафиновия лист, похлупете тенджерата, без да я затваряте плътно, и задушавайте зелето на слаб огън, като бъркате от време на време. Ако е нужно, долейте по малко вода, но обикновено зелето пуска достатъчно. След около 15-тина минути сложете червения пипер, сол на вкус и чесъна, нарязан на филийки.
СТЪПКА 4
Докато зелето продължава да ври, настържете доматите на ренде и махнете останалите накрая кожици. Морковът нарежете на ситни кубчета. Прибавете моркова и доматите към зелето, разбъркайте и извадете дафиновия лист.
СТЪПКА 5
Прясното зеле обикновено е сладникаво и този вкус не допада на всеки – може да го уравновесите с малко лимонена киселина или изцеден лимонов сок. Направете го след доматите, защото те също вкисват ястието и едва тогава ще прецените колко киселина ви трябва. Количеството е въпрос на вкус, но не прекалявайте.
СТЪПКА 6
Оставете да ври до готовност, а десет минути преди края прибавете черен пипер на вкус.
СТЪПКА 7
Готовото зеле свалете от огъня, сложете ситно нарязания магданоз и разбъркайте.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.