ИНФОРМАЦИЯ
Палачинки с извара и спанак
Солени палачинки с извара и спанак. Лесна рецепта за едно много вкусно ястие.Стартирай таймер
Подготовка
40 мГотвене
30 мГотово след
70 мСЪСТАВКИ (за улеснение може да маркирте тези, които имате, за да знаете които трябва да си набавите)
Палачинки
- 3 бр. яйца
- 2 ч.ч. прясно мляко
- 1 ч.ч. брашно
- сол на вкус
Спаначена плънка
- 300 гр. пресен или замразен спанак
- 300 гр. рикота (извара)
- 1 бр. яйце
- 50 гр. настърган кашкавал
- сол на вкус
- смлян черен пипер на вкус
- щипка индийско орехче може и без
Сос
- 1 с.л. масло
- 1 с.л. брашно
- 500 мл. прясно мляко
- 2 с.л. прясно мляко допълнително мляко се слага
- 50 гр. настърган кашкавал
- 1 с.л. доматено пюре
- сол на вкус
- смлян черен пипер на вкус
ИНСТРУКЦИИ
СТЪПКА 1
В купа се разбиват добре всички продукти за палачинките и сместта се оставя за минимум 30 минути в хладилника.
СТЪПКА 2
Изпичат се палачинките малко по-дебели от обикновено. Ще слагате по цял черпак за една палачинка.
СТЪПКА 3
Подготвя се спанака – измива се и се нарязва на дребно. Ако се използва замразен, се размразява напълно и се изстисква от течността. В купа се смесват спанакът, изварата, яйцето и кашкавалът. Добавят се подправките сол, черен пипер и индийско орехче.
СТЪПКА 4
В тенджера с дебело дъно се разтопява маслото и се прибавя брашното. При непрекъснато бъркане се запържва брашното и постепенно се прибавя прясното мляко. Довежда се до кипване и огънят се намалява.
СТЪПКА 5
Сосът се оставя да къкри около 5-10 минути или докато не се сгъсти, като се разбърква често. Прибавя се настърганият кашкавал и доматеното пюре и се разбърква. Посолява се и се подправя със смлян черен пипер. Равномерно се разпределя пълнежът върху палачинките. Всяка палачинка се навива на руло и се поставя в огнеупорна тава за печене. Отгоре се заливат със соса.
СТЪПКА 6
Фаршированите палачинки с извара и спанак се пекат в предварително загрята фурна на 220 градуса около 20-30 минути или докато върха не се зачерви.
