Готварски трикове
Всички знаем, че готвенето е изкуство. Ето защо е важно да разчитаме не само на таланта ни за готвене, но и на няколко правила. Нещо повече, готвенето има свои собствени тайни, които готвачите предават от поколение на поколение.
Представяме ви някои трикове, които ще направят вашите ястия още по-вкусни и достойни за най-добрите кухни в света.
-Обичате люти чушки, но искат по-малко да ви парят? Просто извадете семената и жилките и ги изплакнете със студена вода. Пикантността ще изчезне, но вкусът ще остане същият.
-Можете да получите хрупкава картофена коричка без масло за пържене, като просто ги поръсите с брашно и ги изпечете.
-Броите калориите си? Можете да замените тежката сметана с 3/4 разбит яйчен белтък, когато правите десерт.
-Ако не сте сигурни дали да поставите зеленчуците в кипяща или студена вода, имайте предвид този съвет: зеленчуците, които растат под земята, изискват студена вода, а тези, които растат над земята, изискват топла вода.
-Когато разбивате белтъците, обърнете купата с главата надолу, за да проверите консистенцията: ако е готово, веществото трябва да остане в купата.
-Използвайте цвекло, изпечено в фолио за салати: за разлика от вареното цвекло, печеното съдържа повече витамини и запазва повече вкуса и цвета си.
–Нарязването на лука може да бъде лесно, ако първо го разделите на две, отрежете върха и корена, направите някои хоризонтални разреза и ги следвате. Количеството разрези зависи от желания размер на кубчетата. И накрая, нарязвате лука напречно.
-Винаги овкусявайте салатата само след добавяне на сол. В противен случай, мазнината няма да позволи солта да се разтвори напълно.
-Един трик, който не позволява на пастата ви да слепне, е да се използвате колкото е възможно повече вода. Един литър вода за 100 грама тестени изделия и ще получите перфектни резултати.
-Тайната на перфектното тесто за сладкиши е проста: теглото на брашното трябва да е равно на теглото на захарта, а теглото на яйцата трябва да е равно на теглото на маслото.
–За да направите меко и гладко картофено пюре, добавете малко мляко и сода за хляб на върха на ножа и разбийте за 2-3 минути.
–Можете да получите по-сочни цитрусови плодове, като ги поставите в топла вода или ги нагреете в микровълнова фурна.
-Използвайте дървена пръчка, за да проверите дали маслото за пържене е достатъчно топло. Ако видите балони около пръчката, това означава, че е време да започнете готвенето.
-За незалепващ ориз, печете го в тиган с малко растително масло и след това добавете вода за варене. Ако искате да добавите лек мирис на чесън, добавете една скилидка чесън и я махнете, след като оризът се сготви.
-Ако планирате да сервирате паста със сос, не добавяйте мазнина във водата, тъй като няма да позволи на соса да попие в пастата.
-Ако искате да изрежете домат, без да изтече сока му, отрежете стриктно по сърцевината на повърхността на домата: във вътрешността има вътрешни жили, които разделят семената от стената на доматите.
-Всеки знае, че трябва да поръсите тестото с брашно, преди да го разточите. Въпреки това, ако правите сладко ястие, можете да замените брашното с какао на прах: то ще създаде деликатен аромат и няма да повлияе на вкуса.
-За да приготвите кюфтета по-вкусно, загрейте нарязания лук с растително масло и го смесете заедно с месото. Не само ще подобри вкуса, но ще премахне всяка възможност за намиране на суров лук в кюфтетата.
Всеки готвач има своя собствена тайна, за да сготви идеалната пържола. Но едното нещо, за което всички се съгласяват е, че тиганът трябва да е много горещ и да пуши.
Вижте още и ⤵️
Съвети за кухнята
Фенг Шуй за малката кухня
Хитринки за чиста кухня
