Name: Рибник с шаран
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 5 човека
Cuisine: Българска
Ingredients: 1 1/2 кг. шаран; 8 бр. червен лук (глави); 2 ч.ч. орехи (смлени на едро ); 300 гр. брашно; 1 ч.ч. кисело мляко; 1 ч.л. сода бикарбонат; 1 ч.ч. олио; мащерка (на вкус); черен пипер (на вкус); сол (на вкус)

ИНФОРМАЦИЯ

Вечеря

Българска

Рибник с шаран

Традицията за Никулден е, че се яде риба. Рибникът се счита за ритуал, тъй като се прави с шаран. Това ястие става много вкусно и е перфектно за празничната трапеза.

Подготовка
15 м
Готвене
90 м
Готово след
105 м

Натиснете иконата с хронометъра за да стартирате брояча

порции

СЪСТАВКИ

1 1/2 кг. шаран
8 бр. червен лук глави
2 ч.ч. орехи смлени на едро
300 гр. брашно
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.л. сода бикарбонат
1 ч.ч. олио
мащерка на вкус
черен пипер на вкус
сол на вкус

ИНСТРУКЦИИ

СТЪПКА 1

Лукът се нарязва на ситно и се задушава в половината мазнина. Добавят се смлените орехи, мащерката, черният пипер и солта – това е плънката.

СТЪПКА 2

Шаранът се изчиства, измива и посолява, след което се пълни с готовата плънка. От брашното, киселото мляко, содата бикарбонат се замесва тестото, прибавя му се щипка сол и се разточва. Върху него се слага напълнената риба и се завива с тестото, което трябва да се оформи по рибата.

СТЪПКА 3

Могат допълнително да се направят очи, уста, перки, люспи и опашка. Намазва се отгоре с останалата мазнина и се пече във фурна – печенето продължава около 1 час и 20-30 минути при 180-200 градуса.

СТЪПКА 4

Рибникът се реже на филии и може да се поднесе и топъл, и студен.

Хранителни Факти

Рибник с шаран

Количество за порция

Калории 1760 Калории от мазнини 1197

% от препоръчителния дневен прием*

Общо кол. мазнини 133g 205%

Наситени мазнини 16g 80%

Полинаситени мазнини 76g

Мононаситени мазнини 33g

Холестерол 201mg 67%