ИНФОРМАЦИЯ
Традиционната обредна погача за Гергьовден. Как се меси и как се украсява за празника.
Погача за Гергьовден
Гергьовден е голям български празник, особено място на трапезата заема обредният гергьовденски хляб, чието приготвяне става предишния ден и по-рядко на самия празник. Тук ви предлагаме рецепта за погача за празника.Стартирай таймер
Подготовка
90 мГотвене
40 мИзчакване
180 мГотово след
310 мПродукти за Гергьовска погача
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
1/2
кг
брашно
Бялото пшенично брашно тип 500 е основата на хляба, баниците и сладкишите. Пресяването го прави по-пухкаво и премахва бучките.
Рецепти с брашно -
3
бр.
яйца
Свързват каймата и тестото, бухват кексове и сгъстяват кремове. За сладкиши е добре да са със стайна температура, за да се смесват по-лесно.
Рецепти с яйца -
100
мл
прясно мляко
Влиза в тестата, кремовете и бешамела. За мая се използва леко затоплено, а за кремове – често сварено и охладено.
Рецепти с прясно мляко -
100
г
масло
Кравето масло дава богат вкус на тестото и соса. Изгаря при по-ниска температура от олиото, затова за пържене често се смесва с малко олио.
Рецепти с масло -
20
г
мая
Хлебната мая втасва тестото. Прясната се разтваря в хладка вода или мляко с малко захар, а сухата се смесва направо с брашното.
Рецепти с мая - 1 ч.л. сол и захар
Начин на приготвяне на Гергьовска погача
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Пресейте брашното в купа заедно със солта и захарта и оформете в средата кладенче. Отделно разтопете маслото и го разбъркайте с млякото. Маята разтворете в хладка вода със захарта и малко брашно и я дръжте на топло, докато шупне.
СТЪПКА 2
Изсипете в кладенчето шупналата мая, маслото с млякото, разбитите яйца (2 бр.+1 белтък), брашното и солта и омесете тесто със средна мекота. Дайте му за час – час и половина да втаса, премесете го и го прехвърлете в тавичка, намазана с олио или разтопено масло.
СТЪПКА 3
Отгоре наредете фигурки от тесто – подходящи за празника са агънце или овчарска гега – и оставете погачата да втасва още 30-40 минути. Намажете я с един разбит жълтък и я печете за около половин час в умерено загрята фурна.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.