Никулден – 6 декември
Никулден е зимният празник, на който българският дом мирише на печен шаран и топъл хляб, а трапезата остава сложена от сутринта до късна нощ. Празникът е посветен на св. Никола – закрилник на моряците, рибарите и пътуващите по вода, но също и на банкерите, търговците и на семейството като цяло.
Кой е св. Николай Мирликийски
Светецът е роден около 270 г. в град Патара, в малоазийската област Ликия, и става архиепископ на град Мир по времето на император Константин Велики. През 325 г. участва в Първия вселенски събор в Никея. Умира на 6 декември около 343 г., а споменът за него се пази заради застъпничеството му за бедните, болните и несправедливо осъдените.
Народната памет обаче го запомня преди всичко като господар на водите. Според преданието, когато шестимата братя светци си поделили света, на Николай се паднали моретата и реките – по вода да ходи, кораби да води, по морета ветрове да спира. Затова на Никулден лодките остават на брега, а есенно-зимният риболов приключва.
Легендата за шарана
Разказва се, че веднъж, застигнат от буря в открито море, св. Никола видял как през пробойна в дъното на лодката нахлува вода. Бръкнал, извадил един шаран и запушил дупката с него. Така спасил и себе си, и спътниците си. Оттогава шаранът минава за „слуга на св. Никола“ и е задължителната жертвена риба на празника, а самият Никулден на места наричат „Рибен свети Никола“.
Как се приготвя обредната риба
Никулденската риба трябва да е прясно уловена и с люспи. Първата риба, извадена в този ден, рибарите изпичат още на брега и изяждат там.
Класическото ястие е рибникът – шаран, увит в разточено и намазано с олио тесто, напълнен с ориз или булгур, орехи и стафиди. По кората се правят шарки или се налепват тестени пръчици и топчета, които изобразяват гръбнака, опашката и очите на рибата. Другият вариант е шаранът просто да се опече цял, да се прикади и след това да се разчупи и раздаде.
При чистенето на рибата жените внимават люспите да не падат на пода – вярва се, че който ги настъпи, ще се разболее. Костите не се изхвърлят: изгарят се, заравят се в земята или се пускат в реката. Теменната костица пришиват в шапките на децата срещу болести и уроки.
Обредните хлябове и трапезата
Обредните хлябове носят имената боговица, светец, кравай, параклис и никулски хляб.
Трапезата не се вдига цял ден – тя стои на разположение на домакините и на всеки гост до късно през нощта. Освен рибата и хляба на нея има фасул, сарми и други постни гозби, застроени със зехтин или шарлаган – масло от орехи или сусам.
„Службата“ – обичаят на Западна България
В западните краища на страната е запазен обичаят, наричан „такси“, „служба“ или „управител“. Група неженени момчета и неомъжени момичета обикаля домовете на роднините и ги кани на нощна служба у именника. На прага гостите поздравяват със „Свети Никола да ни помогне!“, а най-старият мъж вдига хляба високо над главата си и го благославя.
След обилната вечеря по-възрастните мъже тръгват към следващия именник, после към по-следващия – и така, докато не обиколят целия род. Нерядко това отнема цялата нощ до разсъмване. Към групата се присъединяват и младите, най-вече за да подкрепят по-възрастните в тази нелека „служба“.
Няколко поверия за деня
– Момите, които искат да се задомят през идната година, се молят за това рано сутринта, преди изгрев.
– Люспите от рибата не бива да се търкалят по пода, нито да се настъпват – смята се, че носи нещастие.
– Костите от шарана не отиват в кошчето, а в земята, в огъня или в реката.
– Корабите в открито море спират, за да се почете патронът на моряците.
На 6 декември шаранът не е просто гозба, а ритуал – жертва към светеца, благодарност за закрилата в премеждията и молба за здраве и берекет през следващата година.
Именници
Ника, Нико, Никоела, Никол, Никола, Николай, Николет, Николета, Николина, Никулина, Коло, Колчо, Кольо, Нена, Ненко, Нено, Ненчо, Нина, Нино
Пожелания за Никулден
Честит Никулден на всички именници! Спокойни води, пълни мрежи и шумни трапези.
Николина, светецът закрилник да пази семейството ти, а Бог да напълни дома ти с мир и с щедра трапеза.
Честит имен ден, Николай! Попътен вятър в платната и сигурно пристанище, когато се умориш.
Свети Никола пази моряци
от бурните морски вълни.
Да пази и вас от мраци
и от неспокойни дни.
Днес почитаме закрилника на моряците и рибарите. Нека и твоят път да е закрилян – където и да те отведе.
Да си жив и здрав, Кольо! Рибата на трапезата ти да е голяма, а виното в чашата – най-доброто.
Честит Никулден! Чудесата да не те подминават, а добрите хора да те намират сами.
Вдигам чаша за всички именници около тази маса! Мрежите им да са пълни, лодките – здрави, а приятелите – верни. Наздраве!
Николина, бурите да спят,
морето тихо да те носи.
Приятелите да звънят,
да няма в сърцето ти въпроси.
Николина, ако днес някой те нарече „рибке“, не се сърди. На Никулден това е най-висшият комплимент! Честит празник!
Честит празник!
Носи името си с гордост –
и нека свети Никола те води спокойно
през всяка буря.
Николай, днес цялата страна мирише на риба. Ти обаче имаш право на първото парче и на последната дума! Честито име!
Да е честит празникът! Нека шаранът ти донесе късмет, а люспата в портфейла – да не остане самотна цяла година.
Николино, днес цялата къща ухае на празник и на обич. Нека така остане цяла зима.
Николай, попътен вятър във всяко платно, което вдигнеш! Весел имен ден!
Никола, да ти е спокойно морето, тих пристанът и пълна трапезата. Наздраве!
За много години, Нико! Да имаш здраве за десетима, късмет за двама и любов, която стига за всички.
Кольо, днес шаранът е главният герой на масата, но не се притеснявай – наздравиците са само за теб. Рибата не пие. Честито!
Кольо, шаранът е в тавата, гостите са на прага. Отваряй и празнувай!
Наздраве, Никол! Спокойно море в душата и щастлив бряг, на който да се връщаш.
Николина, нека късметът ти е като рибата днес – винаги на масата и в изобилие.
Николай, свети Николай Чудотворец да е твой застъпник пред Бога, а ангелът пазител да те води през всяко море и всяка буря.
Честито име! Носи го със здраве, а на трапезата ти винаги да има за още един гост.
Честит имен ден на всички, които празнуват днес!
Нека намерите своя тих пристан – място, където сте щастливи,
и хората, при които винаги ви се връщате с радост.
Никола, днес е твоят ден,
рибникът вече е изпечен.
Да бъде пътят ти спокоен
и всеки пристан – топъл и сърдечен.
Честит Никулден! Пожелавам ти спокойни води, здрав кораб и хора, които те чакат на брега.
Честит празник, Николина! Нека светецът да пази всяка твоя стъпка и всеки твой път.
Приятелко, нека името ти винаги привлича хора като теб – истински и топли.
Приятелко, днес идвам с цвете,
с торта и с много смях –
името ти нека свети
и сред нас, и сред всички тях.
Днес светецът ти се смее,
гледа ни отгоре, мамо:
къщата от смях лудее,
а сърцето ти – голямо.
Да вдигнем чаши – ние с вино, а малкото слънце със сок! За името му и за всичките му бъдещи приключения. Наздраве!
На мъжа, който носи името си с достойнство и усмивка – честит празник и много обич!
Мамо, днес името ти звучи като празник. Обичам те и те чакам с цвете на вратата!
Честит празник, приятелко! Остани все така шантава, мила и вярна.
Тате, днес е празник личен –
гости, вино, смях и песен.
Ти от всички си обичен,
с теб и пътят ми е лесен.
Бабо, чухме, че си сготвила за сто души, а идваме дванайсет. Значи всичко е по план – както винаги при теб!
Да ни е жив и здрав кумът, на чиято маса днес се събираме заради името му!
За жена с такова хубаво име – много гости, много цветя и още повече поводи за радост!
Мамо, днес е празник твой,
гости чукат на вратата.
Седни – днес е ред и мой
да се грижа за тавата.
Честит празник, дядо! Обичаме те повече от твоите домати – а това значи много.
Честито! Пожелавам ти работа, която те радва, и дом, в който се връщаш с желание.
Тате, Бог да те пази по всеки път, а покровителят на името ти да бди над теб и над целия ни дом. Бъди здрав и честит празник!
Сестричке, честит имен ден! Носи името си с усмивка, както само ти умееш.
Честит имен ден, приятелко! Хората, които те обичат, изговарят името ти с усмивка – нека така е винаги.
Уважаеми учителю, от името на целия клас и на родителите Ви поднасяме сърдечни поздравления за празника на Вашето име и пожелания за много професионални радости.
Името ти, бабо, днес
чуваме по сто пъти.
Казват го с любов и чест
всички, дошли от пътя.
Нека всеки, който изрече името ти днес, го прави с усмивка и топлота.
Днес името ти има празник, а ти си главният герой на деня!
Тате, днес имаш пълното право да разкажеш историята от казармата. Само веднъж обаче – гостите са същите като миналата година!
Името ти днес звучи
по-нежно от всякога, мила.
Нека смях в очите ти личи
и празникът да ти дава сила.
Бабо, благодаря ти, че те има. Днес всички внуци сме при теб!
Мамо, пожелаваме ти празник, на който никой не те пита къде са чорапите му!
Тате, носиш името си с достойнство, както носиш и всичко останало. Честит имен ден!
Дядо, днес си на почетното място, а ние наливаме. Честит имен ден!
Приятелко, днес името ти свети,
вратата ти не спира да звъни.
Да имаш гости, песни и букети
и обич за години и за дни.
Мамо, днес звънецът няма да спре – всички идват да ти кажат колко те обичат.
Приятел като теб заслужава празник всеки ден, но днес поне имаме официален повод. Сипвай!
Позволете ни да Ви поздравим с празника на името Ви. Нека този ден Ви донесе спокойствие и радост, а годината до следващия – вдъхновение и сили.
Тате, днес името ти е на всяка уста. Чакай ме довечера с налята чаша!
Днес името ти е на почит,
вратата – широко отворена,
приятелите идват с песни,
трапезата – богато подредена.
Няма пожелания с този избор. Опитайте друг филтър.
Беше ли ви полезно?
Какво можем да подобрим?
Изпраща се само избраната оценка, без име или текст.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.