ИНФОРМАЦИЯ
Как да си приготвим плевенски лучник
Тази рецепта е изключително подробна. Ако искате да опитате нещо ново и различно, не се колебайте да приготвите този плевенски лучник.Стартирай таймер
Подготовка
25 мГотвене
35 мГотово след
60 мСЪСТАВКИ (за улеснение може да маркирте тези, които имате, за да знаете които трябва да си набавите)
- 2 бр. яйца
- 200 гр. сирене
- 5 с.л. олио
- 50 гр. мас
- 700 гр. брашно
- 1 бр. мая кубче
- 1 с.л. захар
- 1 ч.л. сол
- чубрица на вкус
- джоджен на вкус
- сминдух на вкус
- шарена сол на вкус
- червен пипер на вкус
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
- 1 кг кромид лук
- 1 бр. суха чушка
- 1 с.л. масло
- 150 гр. бекон нарязан на малки кубчета
ИНСТРУКЦИИ
СТЪПКА 1
Започнете с лука нарежете го на лентички, заедно с бекона, маслото и малко водичка го задушете до омекване. Подправете обилно.
СТЪПКА 2
Оставете плънката да се охлади. Преди да я използвате, добавете 1 яйце и натрошеното сирене. Активирайте маята с 50 мл топла вода, захарта и малко брашно.
СТЪПКА 3
Пресейте в купа 600 г брашно. Сложете белтъка на останалото яйце, жълтъка оставете за намазване. Добавете сол, олио, 250 мл вода и шупналата мая.
СТЪПКА 4
Бъркайте с миксера с накрайника за тесто не по-малко от 10 минути. От време на време добавяйте от останалото брашно, докато се получи гладко и нелепнещо тесто. Оформете го на топка, покрийте с фолио за свежо съхранение и изчакайте да втаса.
СТЪПКА 5
Разделете тестото на четири. Всяка част разточете на кора с дебелина около 1 см. Намажете я с мас и покрийте с една четвърт от плънката.
СТЪПКА 6
Ето тук започват различията в лучниците. Ако искате, наредете четирите кори една върху друга в тава, като последната кора е без пълнеж. Това е реден или наложен тутманик. Можете да го разрежете предварително на квадрати, а можете и така да го опечете.
СТЪПКА 7
Отгоре намажете с разбития с малко олио жълтък. Печете на загрята на 200 градуса фурна без вентилатор. Тестото с мая не обича вентилатор. Печете 35 минути.
