ИНФОРМАЦИЯ
Пухкава пита с мая, прясно и кисело мляко за новогодишната трапеза. Как се украсява.
Стартирай таймер
Подготовка
40 мГотвене
50 мГотово след
90 мПродукти за Новогодишна пита
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
30
г
мая
Хлебната мая втасва тестото. Прясната се разтваря в хладка вода или мляко с малко захар, а сухата се смесва направо с брашното.
Рецепти с мая -
250
мл
прясно мляко
Влиза в тестата, кремовете и бешамела. За мая се използва леко затоплено, а за кремове – често сварено и охладено.
Рецепти с прясно мляко -
5
с.л.
кисело мляко
Българското кисело мляко овкусява и омекотява тестото, става основа за таратор и сосове, а с щипка сода бухва баниците и питките.
Рецепти с кисело мляко -
2
бр.
яйца
Свързват каймата и тестото, бухват кексове и сгъстяват кремове. За сладкиши е добре да са със стайна температура, за да се смесват по-лесно.
Рецепти с яйца -
1
бр.
белтък
Разбит на твърд сняг, белтъкът бухва бишкоти, целувки и суфлета. Купата трябва да е съвсем чиста и суха.
Рецепти с белтък -
6
с.л.
олио
Слънчогледовото олио е с неутрален вкус и понася висока температура, затова е основната мазнина за пържене, задушаване и тесто.
Рецепти с олио -
600
г
брашно
Бялото пшенично брашно тип 500 е основата на хляба, баниците и сладкишите. Пресяването го прави по-пухкаво и премахва бучките.
Рецепти с брашно -
1
с.л.
сол
Подчертава вкуса на всяка храна и в тестото регулира действието на маята. В ястията се добавя постепенно и се опитва – лесно се слага, трудно се маха.
Рецепти със сол -
1
ч.л.
захар
Освен че подслажда, захарта помага на тестото да покафенее и прави кремовете и сладкишите по-влажни.
Рецепти със захар -
60
г
масло за намазване между питките
Кравето масло дава богат вкус на тестото и соса. Изгаря при по-ниска температура от олиото, затова за пържене често се смесва с малко олио.
Рецепти с масло -
1
бр.
жълтък разбит с малко масло за намазване
Сгъстява кремове и сосове, прави тестото по-богато и се използва за намазване, за да покафенее печивото.
Рецепти с жълтък -
сусам за поръсване
Препечен, става по-ароматен и хрупкав. Ръси се върху хляб, питки и салати и се смила на тахан.
Рецепти със сусам
Начин на приготвяне на Новогодишна пита
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Разтворете маята в прясното мляко със захарта и шепа брашно и я оставете да шупне, докато хване шапка.
СТЪПКА 2
Направете кладенче в брашното, сложете в него останалите продукти и шупналата мая и омесете меко тесто. Оставете го да втаса около 30 минути. Разделете го на 2 равни части, а всяка половина – на още 4. Разточете всяка част на правоъгълник и я намажете с разтопено масло.
СТЪПКА 3
Наредете питките една върху друга, като четвъртата не мажете, и ги разточете заедно на по-голяма кора – около 40 на 20 см. Навийте на руло и нарежете на триъгълници. Направете същото и с другата половина тесто. Крайните парчета на рулата сложете в средата на тавата, а останалите наредете отвън, като редувате върха и основата към стената. Оставете питката да втаса отново за около 30 минути. Намажете я с разбития жълтък и масло и я поръсете със сусам.
СТЪПКА 4
Печете в загрята фурна на 180 градуса до готовност. След първите 20 минути покрийте отгоре с фолио, за да не изгори.
СТЪПКА 5
Оставете готовата пита около 15 мин в тавата и тогава я извадете.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.