ИНФОРМАЦИЯ
На Архангеловден жените приготвят обреден хляб наречен "рангелово блюдо" (рангелов хляб), "боговица" (богова пита) близък по пластика на фигурите до този за помен или погребение. Обредният хляб в чест на светеца се разчупва над главата на най-възрастния мъж в къщата, а след това той полива хляба с вино и измолва светците за благословия с думите “Свети Архангеле, свети Никола и вси светци, помагайте ни, почитаме Ви и сечем колач, да се роди ръж до тавана!”.
Рангелово блюдо (рангелов хляб) за Архангеловден
На Архангеловден се приготвя специална обредна пита, наречена Рангелово блюдо или Боговица, която много напомня на питите, които се приготвят за помен на починалите. Обредният хляб се приготвя в чест на свети Архангел Михаил, който православната църква почита на 8 ноември. Вярва се, че ако светецът бъде почетен с традиционна трапеза, човек ще си осигури по-лека смърт, тъй като Архангел Михаил е сочен като покровител на мъртвите.Стартирай таймер
Подготовка
60 мГотвене
60 мГотово след
120 мПродукти за Рангелово блюдо (рангелов хляб)
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
- 2 ч.ч. вода
-
4
бр.
яйца
Свързват каймата и тестото, бухват кексове и сгъстяват кремове. За сладкиши е добре да са със стайна температура, за да се смесват по-лесно.
Рецепти с яйца -
3
с.л.
кисело мляко
Българското кисело мляко овкусява и омекотява тестото, става основа за таратор и сосове, а с щипка сода бухва баниците и питките.
Рецепти с кисело мляко -
1
кг
брашно
Бялото пшенично брашно тип 500 е основата на хляба, баниците и сладкишите. Пресяването го прави по-пухкаво и премахва бучките.
Рецепти с брашно -
100
г
краве масло
Кравето масло дава богат вкус на тестото и соса. Изгаря при по-ниска температура от олиото, затова за пържене често се смесва с малко олио.
Рецепти с масло -
2
ч.л.
сол
Подчертава вкуса на всяка храна и в тестото регулира действието на маята. В ястията се добавя постепенно и се опитва – лесно се слага, трудно се маха.
Рецепти със сол -
1
ч.л.
захар
Освен че подслажда, захарта помага на тестото да покафенее и прави кремовете и сладкишите по-влажни.
Рецепти със захар -
прясна мая кубче
Хлебната мая втасва тестото. Прясната се разтваря в хладка вода или мляко с малко захар, а сухата се смесва направо с брашното.
Рецепти с мая
Начин на приготвяне на Рангелово блюдо (рангелов хляб)
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Натрошете маята, залейте я с 1 ч.ч хладка вода и я оставете да шупне за 20 минути. Сложете солта и захарта и разбъркайте добре.
СТЪПКА 2
Пресейте почти цялото брашно в голяма купа. Разбийте яйцата с другата чаша вода и киселото мляко, като отделите единия жълтък за намазване на питата. Разтопете маслото.
СТЪПКА 3
Направете кладенче в брашното, изсипете в него маята и яйцата и разбъркайте добре. Потапяйте пръстите си в маслото и месете, докато тестото поеме цялото масло.
СТЪПКА 4
Набрашнете леко плота и месете с две ръце, като прибавите и останалото брашно – тестото трябва да остане леко лепкаво. Откъснете от него две парченца.
СТЪПКА 5
Намажете тавата с масло и оформете с ръце питата. От едното парче направете малка питка и я сложете в средата на голямата. От другото с длани изтеглете дълга ивица като шнур и я сплетете. Сложете плетеницата като ограда около малката питка, но без да я затваряте в кръг – „за да не опустее къщата“.
СТЪПКА 6
Намажете питата с жълтъка, разбит с 1 ч.л вода. Оставете я да втаса за 20-30 минути и я печете в загрята на 200 градуса фурна за около 40 минути. След изпичането я завийте в памучна кърпа и я оставете за кратко „да обиколи нивата“.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.