Трапезата за Атанасовден

Ястия за трапезата на Атанасовден

Атанасовден е християнски празник, на който се почита паметта на Свети Атанасий Велики. Българската православна църква го отбелязва на 18 януари.

Празникът се чества и за умилостивяване на болестите. Жените пекат се питки, които се надупчват с вилица, за да не се надупчат децата от шарка.

Месят се и обредни хлябове, украсени с плодородни символи. Нерядко ги правят „благи“ – намазват ги с мед.

[recipe_short id=59126 Обреден хляб с мая]

За Атанасовден се коли черна кокошка или черно пиле. Готви се с ориз и се раздава на близки и съседи, за да ги пази от болести. Строго се спазва забраната да се вари боб, леща и царевица – иначе децата щели да се разболеят от шарка.

На някои места в страната на трапезата има и свинско с бамя, набрана и изсушена още през лятото.

[recipe_short id=59673 Свинско с бамя]

Защо точно тези ястия

Почти всичко на трапезата на Атанасовден има символично значение. Черната кокошка се приема като жертва за здраве, а раздаването ѝ на съседите разпростира благословията извън дома. Медът по питките трябва да „подслади“ болестите и да ги умилостиви, за да отминат децата. Забраната за варене на боб, леща и царевица идва от приликата на зърната с пъпките при шарка.

Празникът е известен и като Среди зима, защото според народа от този ден студът започва да отстъпва. Затова на масата често има и ястия от зимнината – кисело зеле, туршии, сушени плодове и бамя, прибрани още през лятото и есента.

Как да подредим масата днес

Ако в семейството има Атанас, Атанаска или Наско, масата се подрежда за гости. Освен пилето с ориз, подходящи са баница, свинско със зеле и домашна пита с мед. За десерт можете да предложите тиквеник или сладкиш с орехи. Не забравяйте първото парче от питката да оставите за дома и здравето на децата.

Именници