ИНФОРМАЦИЯ
Това ястие в традиционно за българската кухня. Изненадайте вашето семейство с вкусна и топла боб чорба за вечеря.
Стартирай таймер
Подготовка
15 мГотвене
2 ч 30 мГотово след
2 ч 45 мПродукти за Боб чорба
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
300
г
боб
Бобът е емблема на българската кухня – боб чорбата с чубрица и джоджен се готви през цялата година, а на Бъдни вечер постният боб обикновено е сред ястията на масата. В постните дни той е едно от основните ястия. „Боб чорба“ и „Постна боб чорба“ показват двете лица на рецептата – с месо или наденица…
Рецепти с боб -
1
бр.
чушка
Чушките са сред символите на българската есен – пекат се, белят се и се прибират в буркани, влизат в лютеница, гювечи и салати. Сладките се пълнят с ориз или кайма, а пълнените с боб или ориз постни чушки са класика за Бъдни вечер. Добре вървят със сирене, яйца и домати, като в „Мариновани печени бе…
Рецепти с чушки -
1
бр.
морков
Морковите присъстват в почти всяка българска яхния и чорба – заедно с лука и чушката те са основата на задушените зеленчуци за боб, гювеч и курбан чорба. Сладки и ароматни, придават цвят и мекота на ястието. В „Курбан чорба“ се варят заедно с месото, а в постните дни правят „Постна боб чорба“ по-плъ…
Рецепти с моркови -
1
бр.
глава лук може и стрък праз
Кромидът е основата на българската домашна кухня – от него започват боб чорбата, гювечът, яхниите и плънките за сарми и пълнени чушки. Задушен става сладък, а запържен до златисто придава дълбок вкус на сосовете. Лукът е неизменен и в постната кухня, както в „Постна боб чорба“ и „Леща яхния“, а наря…
Рецепти с лук -
1
бр.
домат
Доматите са незаменими в българската кухня – от шопската салата през лятото до гювечите, яхниите и лютеницата, която много семейства още правят у дома. Носят сочност и киселинка и свързват вкусовете в тенджерата. През зимата пресните често се заменят с консервирани домати, доматено пюре или собствен…
Рецепти с домати -
джоджен на вкус
Джодженът е подправката, без която в много български домове не минават бобът, лещата, сармите и курбан чорбата. Характерният му аромат е част от вкуса на постните ястия и на агнешките манджи. Съчетава се с чубрица и червен пипер, като в „Постна боб чорба“, а с агнешки дроб и ориз е задължителен в „А…
Рецепти с джоджен -
червен пипер на вкус
Сладкият червен пипер е подправката, която прави българските манджи червени – боб чорба, яхнии, гювечи и сарми почти винаги го имат. Запържен съвсем накратко в мазнина, отдава цвят и аромат на цялото ястие, а прегорен става горчив. Ръсва се и върху сирене, яйца и картофи, като в „Сирене по шопски“,…
Рецепти с червен пипер -
сол на вкус
Солта е подправката, без която не минава нито една гозба: подчертава вкуса на месото и зеленчуците, а в тестото регулира действието на маята. В българската кухня тя е и в основата на зимнината – киселото зеле, туршиите и саламурите. Хлябът и солта са знак на гостоприемство – с тях се посрещат скъпи…
Рецепти със сол -
магданоз на вкус
Магданозът е зелената подправка, без която трудно минава българската кухня – слага се в кюфтета, сарми, чорби и почти всяка лятна салата. Добавя се накрая, за да запази свежия си вкус и яркия цвят. На Коледа поръсва печеното, както в „Коледно печено прасе“, а в „Сарми от лозови листа“ се смесва с ор…
Рецепти с магданоз -
олио на вкус
Слънчогледовото олио е основната мазнина в българската домашна кухня – с него се запържват яхниите, мажат се корите за баница и се пържат бухтичките. Неутралният му вкус не спори с подправките, затова пасва еднакво на постни и на месни ястия. В постните дни олиото замества маслото и свинската мас, к…
Рецепти с олио
Начин на приготвяне на Боб чорба
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Накиснете боба от предната вечер и го изплакнете. Когато заври, сменете водата – повторете това два пъти. На третата вода прибавете ситно нарязания лук и оставете да ври на слаб огън около 2 часа или докато се свари.
СТЪПКА 2
Когато бобът е готов, задушете в малко мазнина останалия лук, чушката и моркова за 2-3 минути.
СТЪПКА 3
Добавете 1 с.л червен пипер и 1 ситно нарязан домат, разбъркайте и изсипете в сварения боб.
СТЪПКА 4
Подправете със сол и джоджен и варете още 30 минути. Магданоза сложете малко преди да свалите чорбата от огъня.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.