Name: Мачкан/джуркан/боб
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Българска
Ingredients: 500 гр фасул; 200 гр кромид лук; 15 гр сол; 2 бр моркова; 30 гр магданоз (сушен); 200 гр олио; 2 с.л. червен пипер; 30 гр джоджен (сушен)

ИНФОРМАЦИЯ

Вечеря

Българска

Мачкан (джуркан) боб

Това традиционно ястие е едно от любимите за Бъдни вечер. Ето и как да го приготвите:

Подготовка
15 м
Готвене
60 м
Готово след
75 м

Натиснете иконата с хронометъра за да стартирате брояча

порции

СЪСТАВКИ

500 гр фасул
200 гр кромид лук
15 гр сол
2 бр моркова
30 гр магданоз сушен
200 гр олио
2 с.л. червен пипер
30 гр джоджен сушен

ИНСТРУКЦИИ

СТЪПКА 1

Фасулът се изчиства, измива и накисва в студена вода за около часа, след което водата се изхвърля, налива се нова и се оставя да ври с нея около 15 минути.

СТЪПКА 2

Отново се налива чиста вода и се прибавят нарязаните на ситно лук и моркови.

СТЪПКА 3

След сваряване се посолява, отцежда се водата и докато е топъл, се мачка на каша (с вилица или специален уред, наречен джурило), сипват се олиото и червеният пипер и се наръсва с магдоз и джоджен. Яде се студен.

Хранителни Факти

Мачкан/джуркан/боб

Количество за порция

Калории 650 Калории от мазнини 468

% от препоръчителния дневен прием*

Общо кол. мазнини 52g 80%

Наситени мазнини 7g 35%

Полинаситени мазнини 26g

Мононаситени мазнини 17g

Натрий 1757mg 73%

Калий 874mg 25%

Общо въглехидрати 40g 13%