ИНФОРМАЦИЯ
Сварен фасул, намачкан с лук, морков, червен пипер и джоджен. Старата рецепта за постните дни.
Стартирай таймер
Подготовка
15 мГотвене
1 чИзчакване
1 чГотово след
2 ч 15 мПродукти за Мачкан (джуркан) боб
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
500
г
фасул
Зрелият боб е основа на боб чорба и боб яхния. Накисва се от вечерта, а първата вода след кипване се изхвърля.
Рецепти с боб -
200
г
кромид лук
Кромидът е основата на повечето ястия – задушен става сладък, а запържен до златисто дава дълбок вкус на яхнии и сосове.
Рецепти с лук -
15
г
сол
Подчертава вкуса на всяка храна и в тестото регулира действието на маята. В ястията се добавя постепенно и се опитва – лесно се слага, трудно се маха.
Рецепти със сол -
2
бр.
моркова
Сладки и ароматни, слагат се в яхнии, супи и салати. Настъргани се задушават бързо и придават цвят на ястието.
Рецепти с моркови -
30
г
магданоз сушен
Най-използваната зелена подправка в българската кухня. Добавя се накрая, за да запази свежия си вкус и цвят.
Рецепти с магданоз -
200
г
олио
Слънчогледовото олио е с неутрален вкус и понася висока температура, затова е основната мазнина за пържене, задушаване и тесто.
Рецепти с олио -
2
с.л.
червен пипер
Смленият сладък червен пипер оцветява и ароматизира ястията. Запържва се за секунди в мазнината – ако прегори, става горчив.
Рецепти с червен пипер -
30
г
джоджен сушен
Мента с характерен свеж аромат, без която не минават бобът, лещата, сармите и курбан чорбата.
Рецепти с джоджен
Начин на приготвяне на Мачкан (джуркан) боб
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Почистете фасула, измийте го и го накиснете в студена вода за около час. Изхвърлете водата, налейте нова и варете около 15 минути.
СТЪПКА 2
Сменете водата с чиста и прибавете наситнените лук и моркови.
СТЪПКА 3
Когато бобът се свари, посолете го, отцедете водата и още топъл го намачкайте на каша – с вилица или с джурило. Налейте олиото, поръсете с червения пипер, магданоза и джоджена. Яде се студен.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.