Трапезата за Лазаровден

Какво трябва да сложим на трапезата за Лазаровден

На Лазаровден трапезата е отрупана с най-разнообразни празнични блюда, кое от кое по-вкусни и сладки.

Дата на именния ден

Лазаровден отбелязваме на 24 април 2027 г. (събота).

Такива са баницата с лапад, лазарските „плитки„, зелените салати, сладките фурми и вареното жито, което се раздава в памет на покойниците.

[recipe_short id=14961 Празнична баница с лапад]

На Лазаровден са се пекли обредни хлябове от възрастните жени, а девойките са майсторяли кукли от тесто, които подарявали на следващия ден – Връбница.

Обредните хлябове преди не са се замесвали с мая, а с домашно приготвен квас.

На следващия ден е празникът Връбница-Цветница. От цъфнала върба момите са правили и венчета, пускали ги по реката и гадаели по тях. Чието венче първо изплувало, тази девойка първа щяла да се задоми.

Освен върбови клонки, в него се вплитали първите пролетни цветя. Задължително е трябвало да има здравец.

Независимо, че е точно седмица преди Великден, на този ден, както и на Лазаровден, може да се консумира риба.

Лазаровден и Цветница са единствените дни в последните седмици на Великия пост, в които църквата разрешава риба. Затова те се превръщат в малко празнично отдъхване преди строгата Страстна седмица. Месото, млякото, сиренето и яйцата остават забранени за постещите, така че трапезата се гради върху риба, зеленчуци, бобови храни, ориз, тестени изделия и мед.

На много места в къщата с лазарки или с моме, което тепърва ще лазарува, домакините приготвят нещо специално за песнопойките. Лазарките обикаляли домовете с песни за здраве, плодородие и задомяване, а стопаните ги дарявали с яйца, брашно, сланина или пари. Част от събраните яйца по-късно се боядисвали за Великден.

Зелените ястия – лапад, коприва, киселец, спанак и пресен лук – не са случайни. Те са първите пролетни дарове на природата и символизират събуждането на живота, което Лазаровден празнува. Добре е масата да бъде пъстра и светла: с прясна зелена салата, баница или пита, рибно ястие и нещо сладко с мед или орехи.

Ако в семейството има именици – Лазар, Лазарина и други имена, свързани с празника – трапезата става още по-тържествена. Тогава се канят гости, а виното се вдига за здраве и за по-скорошно посрещане на Великден.

За празничната трапеза

Джуркана коприва

[recipe_short id=60778 Джуркана коприва]

Рибник

[recipe_short id=19345 Рибник с шаран]

Риба с подправки във фолио

[recipe_short id=60781 Риба с подправки във фолио]

Задушена риба в гърне

[recipe_short id=60784 Задушена риба в гърне]

Житен десерт с мед

[recipe_short id=60787 Житен десерт с мед]

Паниран Хек

[recipe_short id=60798 Паниран Хек]

Баница с лапад

[recipe_short id=14961 Празнична баница с лапад]

Момински кукли за Лазаровден

[recipe_short id=60801 Момински кукли за Лазаровден]

Шарена постна яхния

[recipe_short id=60806 Шарена постна яхния]

Лазаров кекс

[recipe_short id=60809 Лазаров кекс]

Именници

Лазар, Лазарина, Лазарка, Лазо, Лала, Лалка, Лалко, Лало, Лальо, Лалю