Петльовден - трапеза и традиции

Обичаи и трапеза на Петльовден

В Източнобългарските райони на 20 януари се тачи Петльовден, наричан още Петеларов или Петларовден.

Източноправославният календар е отредил този ден и празник в чест на патриарх Евтимий.

Обичаи и традиции

Основен обичай на този ден е да се заколи петел във всяка къща, в която има момченца, или ярка за момиченцата.

Жертвената птица се заколва на прага, като стремежът е кръвта и да изпръска наоколо. Петелът се коли от 15-16- годишно момче, наричано петелар.

С кръвта на закланата птица по челата на момчетата се прави кръстен знак, за да бъдат живи и здрави. Главата на птицата се оставя на портата, а перата се запазват и използват при болести на децата.

Закланият петел се сготвя, от него се раздава на съседи за здравето на момчетата – продължители на рода.

Майките приготвят за трапезата и кравайчета, зелник, пресни питки. В някои селища на Източна България, след раздаването на храна, жените отиват в дома на бабата, която е бабувала при раждането на децата. От жертвената птица са сготвени три гозби, бабата е закичена с пера от петел, а жените поставят на шията и наниз от червени чушки, пуканки, венец от цветя.

В Пловдивско дните 19 и 20 януари са известни като Черна, Църенден. В жертва се принася черна кокошка, а жените спазват забраните да не работят и да не се мият.

Петльовден се свързва с легендата за цар Ирод, който заповядал да се обезглавят всички мъжки деца, за да умре и Христос. Затова за здравето и живота на момчетата се принася в жертва петел.

Защо точно петел

В народните представи петелът е символ на мъжката сила, бдителността и светлината. Той пръв посреща изгрева и според поверията с пеенето си прогонва нечистите сили, които бродят нощем. Затова изборът му за жертва в чест на момчетата не е случаен – вярвало се е, че силата и здравето на птицата преминават към децата.

Петльовден днес

Днес малко семейства колят петел на прага, но празникът не е забравен. В много домове с момчета на 20 януари се приготвя ястие с петел или пиле, майките месят питка и раздават от нея на съседите за здраве. Бабите и дядовците пожелават на внуците да растат силни, смели и здрави.

На същия ден Църквата почита св. Евтимий, последния патриарх на средновековната Търновска патриаршия, който е сред най-уважаваните български духовници и книжовници. Имен ден имат Евтим и Евтимия.

Петльовден - трапеза и традиции — Петльовден – трапеза и традиции

ТРАДИЦИОННА ХРАНА ЗА ПРАЗНИКА

Тиганици

Трапезата за празника

Закуска

Тиганици

Порции: 4 порции
Общо време: 20 м

Тиганици от яйца, настъргано сирене и брашно, пържени на лъжици в мазнина и поднесени топли с мед или захар.

Кравайчета

Вечеря

Кравайчета за Бъдни вечер

Порции: 10 порции
Общо време: 1 ч 15 м

Кравайчета. Продукти: хладка вода, сусам, брашно. За 10 бр..

Зелник

Вечеря

Зелник с праз (баница с праз)

Порции: 4 порции
Общо време: 2 ч

Зелник или баницата с праз неслучайно присъства често на трапезата на българина. Празът е изключително полезен за здравето, укрепва и предпазва организма от болести. На Петковден, на Петльовден, на Кръстовден и други празници зелника с праз е част от обредната трапеза.