Трапезата за Лазаровден

Какво трябва да сложим на трапезата за Лазаровден

На Лазаровден трапезата е отрупана с най-разнообразни празнични блюда, кое от кое по-вкусни и сладки.

Дата на именния ден

Лазаровден отбелязваме на 24 април 2027 г. (събота).

Такива са баницата с лапад (sanovnik.at, отваря се в нов раздел), лазарските „плитки„, зелените салати, сладките фурми и вареното жито, което се раздава в памет на покойниците.

Трапезата за празника

Закуска

Празнична баница с лапад

Порции: 4 порции
Общо време: 1 ч 35 м

Продукти: кори за баница, яйца, масло, брашно, сирене...

На Лазаровден са се пекли обредни хлябове от възрастните жени, а девойките са майсторяли кукли от тесто, които подарявали на следващия ден – Връбница.

Обредните хлябове преди не са се замесвали с мая, а с домашно приготвен квас.

На следващия ден е празникът Връбница-Цветница. От цъфнала върба момите са правили и венчета, пускали ги по реката и гадаели по тях. Чието венче първо изплувало, тази девойка първа щяла да се задоми.

Освен върбови клонки, в него се вплитали първите пролетни цветя. Задължително е трябвало да има здравец.

Независимо, че е точно седмица преди Великден, на този ден, както и на Лазаровден, може да се консумира риба.

Лазаровден и Цветница са единствените дни в последните седмици на Великия пост, в които църквата разрешава риба. Затова те се превръщат в малко празнично отдъхване преди строгата Страстна седмица. Месото, млякото, сиренето и яйцата остават забранени за постещите, така че трапезата се гради върху риба, зеленчуци, бобови храни, ориз, тестени изделия и мед.

На много места в къщата с лазарки или с моме, което тепърва ще лазарува, домакините приготвят нещо специално за песнопойките. Лазарките обикаляли домовете с песни за здраве, плодородие и задомяване, а стопаните ги дарявали с яйца, брашно, сланина или пари. Част от събраните яйца по-късно се боядисвали за Великден.

Зелените ястия – лапад, коприва, киселец, спанак и пресен лук – не са случайни. Те са първите пролетни дарове на природата и символизират събуждането на живота, което Лазаровден празнува. Добре е масата да бъде пъстра и светла: с прясна зелена салата, баница или пита, рибно ястие и нещо сладко с мед или орехи.

Ако в семейството има именици – Лазар, Лазарина и други имена, свързани с празника – трапезата става още по-тържествена. Тогава се канят гости, а виното се вдига за здраве и за по-скорошно посрещане на Великден.