ИНФОРМАЦИЯ
Кутмач от овче мляко с яйца, масло и червен пипер. Старото родопско ястие.
Стартирай таймер
Подготовка
15 мГотвене
30 мГотово след
45 мПродукти за Кутмач
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
- 2 л овче мляко
-
400
г
захар
Освен че подслажда, захарта държи влагата и цвета в домашните сладкиши – с нея тестото покафенява, а кремовете остават меки. Трудно е да си представим празничната трапеза без нея: тя е в „Новогодишна пита“, в „Ошав за Бъдни вечер“ и в плодовите баници като „Баница с ябълки и локум“. Бялата кристална…
Рецепти със захар -
2
г
сол
Солта е подправката, без която не минава нито една гозба: подчертава вкуса на месото и зеленчуците, а в тестото регулира действието на маята. В българската кухня тя е и в основата на зимнината – киселото зеле, туршиите и саламурите. Хлябът и солта са знак на гостоприемство – с тях се посрещат скъпи…
Рецепти със сол -
6
бр.
яйца
Яйцето е съставката, без която трудно минава българската кухня – свързва каймата в кюфтетата, държи заедно плънките и прави тестото пухкаво. На празничната трапеза то е навсякъде: в баницата, в „Новогодишна пита“, а на Великден – боядисано и в козунака. Варените яйца се пълнят и поднасят като мезе,…
Рецепти с яйца -
1
ч.л.
червен пипер
Сладкият червен пипер е подправката, която прави българските манджи червени – боб чорба, яхнии, гювечи и сарми почти винаги го имат. Запържен съвсем накратко в мазнина, отдава цвят и аромат на цялото ястие, а прегорен става горчив. Ръсва се и върху сирене, яйца и картофи, като в „Сирене по шопски“,…
Рецепти с червен пипер -
50
г
масло
Кравето масло придава богат млечен вкус на тестото, плънките и сосовете. В българския дом то е задължително за баницата и питката, а разтопено се полива върху качамак, попара и варени ястия. На празничната трапеза маслото е в „Новогодишна пита“ и в „Пърленка със сирене“, която се маже гореща веднага…
Рецепти с масло
Начин на приготвяне на Кутмач
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Варете млякото на тих огън, като бъркате, докато се сгъсти.
СТЪПКА 2
Сложете захарта и варете още няколко минути, после свалете от печката и оставете да изстине – кутмачът се яде студен. (Прави се от гъсто овче мляко между юли и септември.)
СТЪПКА 3
Разсипете го в чинии. Чукнете яйцата едно по едно във вряща вода и когато побелеят, ги извадете с решетъчна лъжица и ги сложете в чиниите с млякото. Посолете и полейте с червения пипер, запържен в маслото.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.