ИНФОРМАЦИЯ
Пача от свинска глава с чесън, оцет и хрян. Как се вари и как се стяга без желатин.
Стартирай таймер
Подготовка
10 мГотвене
3 чГотово след
3 ч 10 мПродукти за Пача (Пихтия)
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
- 1 кг Свинска глава или крака и уши около
-
50
г
чесън
Дава силен аромат, който омеква при печене. Запържен твърде дълго, загорява и горчи, затова в тигана се добавя към края.
Рецепти с чесън -
120
г
оцет
Дава киселинка на салатите и туршиите и омекотява месото в маринатите. Винените и ябълковите оцети са по-меки от спиртния.
Рецепти с оцет -
10
г
хрян
Лютив корен, който се настъргва пресен и се сервира с месо, риба и в сосове. Лютивината изчезва при готвене.
Рецепти с хрян -
20
г
сол
Подчертава вкуса на всяка храна и в тестото регулира действието на маята. В ястията се добавя постепенно и се опитва – лесно се слага, трудно се маха.
Рецепти със сол
Начин на приготвяне на Пача (Пихтия)
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Измийте много добре главата (или ушите и краката) и я варете около 3 часа, докато се развари напълно. Извадете месото и прецедете бульона.
СТЪПКА 2
Обезкостете месото, почистете кожите и костиците, нарежете го на ситно и го върнете в бульона. Прибавете настъргания хрян, залят с оцет, и счукания чесън.
СТЪПКА 3
Оставете пачата на студено да желира.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.