ИНФОРМАЦИЯ
Зарадвайте вашите близки с вскусно ястие приготвено от агнешко месо!
Стартирай таймер
Подготовка
30 мГотвене
3 чГотово след
3 ч 30 мПродукти за Пълнена агнешка плешка
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
- 1 бр. агнешка плешка
- 1 бр. агнешки бял дроб
- 1 бр. агнешки черен дроб
-
2/3
ч.ч.
ориз
Влиза в сарми, пълнени чушки, пилафи и мляко с ориз. Измиването до бистра вода премахва излишното нишесте и го прави ронлив.
Рецепти с ориз -
1
бр.
пресен лук връзка
Младият зелен лук има по-мек вкус от кромида. Използват се и стръковете, и главичките – в салати, яхнии и пролетни ястия.
Рецепти с пресен лук -
1/2
бр.
магданоз връзка
Най-използваната зелена подправка в българската кухня. Добавя се накрая, за да запази свежия си вкус и цвят.
Рецепти с магданоз -
1/2
бр.
джоджен
Мента с характерен свеж аромат, без която не минават бобът, лещата, сармите и курбан чорбата.
Рецепти с джоджен -
1/2
ч.л.
черен пипер
Най-ароматен е току-що смлян. В ястия с дълго готвене се слага към края, а на зърна – в туршии, бульони и маринати.
Рецепти с черен пипер -
1
с.л.
червен пипер
Смленият сладък червен пипер оцветява и ароматизира ястията. Запържва се за секунди в мазнината – ако прегори, става горчив.
Рецепти с червен пипер -
4
с.л.
олио
Слънчогледовото олио е с неутрален вкус и понася висока температура, затова е основната мазнина за пържене, задушаване и тесто.
Рецепти с олио
Начин на приготвяне на Пълнена агнешка плешка
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Първо се подготвя плешката. За да се направи „джоб“, при разфасоването на агнето предната плешка трябва да е оставена с 2-3 ребра. С остър нож внимателно срежете плешката под кожата – от ребрата към бута – и разширете джоба за плънката с ръка. Междувременно сварете белия и черния дроб за около 20 минути.
СТЪПКА 2
В дълбок тиган или тенджера сгорещете олиото, изсипете измития ориз и ситно нарязания лук и бъркайте, докато оризът стане прозрачен. Нарежете на ситно черния и белия дроб и ги прибавете, а също и ситно нарязаните магданоз и джоджен, три черпака от бульона от дреболиите, черния пипер и ½ чаена лъжица сол. Оставете плънката да ври, докато оризът поеме цялата течност.
СТЪПКА 3
Последната стъпка е пълненето. Осолете плешката отвътре и отвън и напълнете джоба с плънката, като я натъпквате плътно. Ако остане плънка, която не се събира, добавете ѝ малко вода и я сварете отделно. Зашийте плешката с голяма игла и дебел конец – плътно, защото при печенето оризът набъбва и иначе може да излезе.
СТЪПКА 4
Намажете пълнената плешка с олио и червен пипер, сложете я в голяма тава и налейте ½ литър вода. Печете в загрята на 200 градуса фурна за 2 ½ - 3 часа, като от време на време я поливате с няколко лъжици от соса в тавата, за да остане сочна и да не изгори.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.