ИНФОРМАЦИЯ
Агнешко бутче и плешка на фурна с ароматен ориз, пресен лук, джоджен и магданоз. Великденската класика.
Стартирай таймер
Подготовка
25 мГотвене
2 чГотово след
2 ч 25 мПродукти за Печено агнешко
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
- 1 кг агнешко бутче и плешка
-
100
г
масло
Кравето масло придава богат млечен вкус на тестото, плънките и сосовете. В българския дом то е задължително за баницата и питката, а разтопено се полива върху качамак, попара и варени ястия. На празничната трапеза маслото е в „Новогодишна пита“ и в „Пърленка със сирене“, която се маже гореща веднага…
Рецепти с масло -
1
бр.
връзка пресен лук
Пресният лук е знак на пролетта в българската кухня – той е в зелената салата с репички, в агнешкото и в дроб сармата за Великден и Гергьовден. „Агнешка дроб сарма“ и „Пълнена агнешка плешка“ трудно минават без много пресен лук и други зелени подправки. Върви с копър, магданоз, джоджен, яйца и сирен…
Рецепти с пресен лук -
1/2
бр.
връзка магданоз
Магданозът е зелената подправка, без която трудно минава българската кухня – слага се в кюфтета, сарми, чорби и почти всяка лятна салата. Добавя се накрая, за да запази свежия си вкус и яркия цвят. На Коледа поръсва печеното, както в „Коледно печено прасе“, а в „Сарми от лозови листа“ се смесва с ор…
Рецепти с магданоз -
1/2
бр.
връзка джоджен
Джодженът е подправката, без която в много български домове не минават бобът, лещата, сармите и курбан чорбата. Характерният му аромат е част от вкуса на постните ястия и на агнешките манджи. Съчетава се с чубрица и червен пипер, като в „Постна боб чорба“, а с агнешки дроб и ориз е задължителен в „А…
Рецепти с джоджен -
сол на вкус
Солта е подправката, без която не минава нито една гозба: подчертава вкуса на месото и зеленчуците, а в тестото регулира действието на маята. В българската кухня тя е и в основата на зимнината – киселото зеле, туршиите и саламурите. Хлябът и солта са знак на гостоприемство – с тях се посрещат скъпи…
Рецепти със сол -
1
ч.ч.
ориз
Оризът е основна съставка на българската празнична трапеза – влиза в сармите, пълнените чушки, пилафа и в плънката на агнешкото. Измиването до бистра вода премахва излишното нишесте и го прави ронлив. На Гергьовден агнешкото често се пече върху ориз, който попива соковете, както в „Гергьовденско агн…
Рецепти с ориз -
1
бр.
агнешки комплект- дреболии
Дроб, бял дроб, сърце и далак от агне – основа на агнешката дроб сарма и курбана за Гергьовден.
Рецепти с агнешки дреболии -
черен пипер на вкус
Черният пипер е подправката, която в българската кухня стои до солта почти във всяко солено ястие – от супите и чорбите до кюфтетата и печеното месо. Мленият овкусява каймата и салатите, а зърната отиват в бульони, туршии и маринати. В „Супа с прясно зеле“ или в „Кюфтета от свинска и телешка кайма н…
Рецепти с черен пипер -
червен пипер на вкус
Сладкият червен пипер е подправката, която прави българските манджи червени – боб чорба, яхнии, гювечи и сарми почти винаги го имат. Запържен съвсем накратко в мазнина, отдава цвят и аромат на цялото ястие, а прегорен става горчив. Ръсва се и върху сирене, яйца и картофи, като в „Сирене по шопски“,…
Рецепти с червен пипер
Начин на приготвяне на Печено агнешко
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
За плънката измийте и кипнете дреболиите от комплекта – черен и бял дроб, сърце и момици – и ги нарежете на дребно. В малко олио задушете лука, джоджена и магданоза, прибавете дреболиите и разбъркайте. Сложете една чашка ориз и го пържете, докато стане прозрачен, после посолете и подправете с черния пипер. Налейте малко вода, колкото оризът да поомекне, и щом тя изври, свалете от огъня.
СТЪПКА 2
Измийте добре агнешкото и го осолете. С нож направете в месото джоб, напълнете го с дреболиите и го зашийте здраво с конец. Намажете месото отгоре с червен пипер и масло, за да хване хрупкава коричка, и го сложете в подходяща тавичка с малко вода. По време на печенето го поливайте от време на време със соса от тавичката и може да го обръщате, за да се пече равномерно. Ако отгоре се запече твърде бързо, покрийте го със станиол. Печете около 2 часа.
СТЪПКА 3
Хубаво е да наредите в тавичката и цели обелени картофи – те поемат от мазнината и стават чудесна гарнитура.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.