Name: Свинско с бамя
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5 порции
Cuisine: Българска
Ingredients: 1 кг свинско месо (1 бут); 250 гр лук; 100 гр моркови; 50 гр целина (1/2 глава); 1.2 кг бамя; 50 гр брашно; 50 мл олио; 100 гр домати (консервирани); 1/2 бр магданоз (връзка); 1 бр дафинов лист; 7 бр черен пипер (зърна); 1 с.л. червен пипер; сол (на вкус)

Трапезата за Атанасовден

Ястия за трапезата на Атанасовден

Атанасовден е християнски празник, на който се почита паметта на Свети Атанасий Велики. Българската православна църква го отбелязва на 18 януари.

Празникът се чества и за умилостивяване на болестите. Жените пекат се питки, които се надупчват с вилица, за да не се надупчат децата от шарка.

Пекат се и обредни хлябове нашарени със символи за плодородие. Често те са „благи” – намазани с мед.

Обреден хляб с мая

Вечеря

8
00:55 ч.
813 кал.

Опитайте тази превъзходен обреден хляб с мая!

Продукти: брашно, яйца, мазнина, прясно мляко, сол, мая, захар

На Атанасовден се коли черно пиле или кокошка, което се приготвя с ориз и се раздава на съседи и близки против болести. Спазват се строго забраните да не се вари боб, леща, царевица, за да не боледуват децата от шарка.

В някои райони на страната се приготвя и свинско с бамя, която е събрана и изсушена през лятото.