ИНФОРМАЦИЯ
Класически канелени рулца с мая, кафява захар и масло. Как да останат меки на следващия ден.
Стартирай таймер
Подготовка
1 ч 40 мГотвене
20 мГотово след
2 чПродукти за Канелени рулца
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
За тестото
-
1 1/4
ч.ч.
прясно мляко на стайна температура
Влиза в тестата, кремовете и бешамела. За мая се използва леко затоплено, а за кремове – често сварено и охладено.
Рецепти с прясно мляко -
7
г
суха мая
Хлебната мая втасва тестото. Прясната се разтваря в хладка вода или мляко с малко захар, а сухата се смесва направо с брашното.
Рецепти с мая -
1/4
ч.ч.
захар
Освен че подслажда, захарта помага на тестото да покафенее и прави кремовете и сладкишите по-влажни.
Рецепти със захар -
1
бр.
яйце
Свързват каймата и тестото, бухват кексове и сгъстяват кремове. За сладкиши е добре да са със стайна температура, за да се смесват по-лесно.
Рецепти с яйца -
55
г
разтопено масло
Кравето масло дава богат вкус на тестото и соса. Изгаря при по-ниска температура от олиото, затова за пържене често се смесва с малко олио.
Рецепти с масло -
3 1/2
ч.ч.
брашно
Бялото пшенично брашно тип 500 е основата на хляба, баниците и сладкишите. Пресяването го прави по-пухкаво и премахва бучките.
Рецепти с брашно -
1/2
ч.л.
сол
Подчертава вкуса на всяка храна и в тестото регулира действието на маята. В ястията се добавя постепенно и се опитва – лесно се слага, трудно се маха.
Рецепти със сол
За основата на рулцата
-
115
г
краве масло
Кравето масло дава богат вкус на тестото и соса. Изгаря при по-ниска температура от олиото, затова за пържене често се смесва с малко олио.
Рецепти с масло -
1
ч.ч.
кафява захар
Тръстиковата захар има лек карамелен вкус и прави сладките по-влажни и дъвчащи.
Рецепти с кафява захар -
1
с.л.
мед
Подслажда и ароматизира сладкиши, маринати и напитки. При силно нагряване губи част от аромата си, затова често се добавя накрая.
Рецепти с мед
За плънката
-
1/3
ч.ч.
кафява захар
Тръстиковата захар има лек карамелен вкус и прави сладките по-влажни и дъвчащи.
Рецепти с кафява захар -
1
ч.л.
канела
Топла сладка подправка за сладкиши с ябълки и тиква, мляко с ориз и греяно вино. Отлично се съчетава и с агнешко и ориз.
Рецепти с канела -
3
с.л.
масло да е меко
Кравето масло дава богат вкус на тестото и соса. Изгаря при по-ниска температура от олиото, затова за пържене често се смесва с малко олио.
Рецепти с масло
Начин на приготвяне на Канелени рулца
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Разбъркайте млякото, захарта и разтопеното масло. Прибавете маята и оставете сместа на стайна температура за около пет минути.
СТЪПКА 2
Изсипете сместа с маята в купата на робота, прибавете яйцето и солта и разбъркайте. Добавяйте брашното на порции – тестото ще стане лепкаво, но не се изкушавайте да слагате повече брашно.
СТЪПКА 3
Намажете голяма купа с олио, сложете в нея тестото, покрийте със стреч фолио и го оставете на топло около час, докато удвои обема си.
СТЪПКА 4
Докато тестото втасва, пригответе основата за лепкавите рулца: разтопете маслото на котлона, прибавете меда и захарта и бъркайте, докато захарта се разтопи. Излейте сместа в правоъгълна тава с размери 22 на 33 см – важно е да не е по-малка!
СТЪПКА 5
Изсипете втасалото тесто на плота и го премесете за кратко – вече няма да лепне толкова, а и малко брашно ще помогне. Разточете го на правоъгълник 30 на 45 сантиметра.
СТЪПКА 6
Намажете го с мекото масло за пълнежа, смесете захарта с канелата и поръсете върху маслото. Навийте хлабаво руло по ширината на правоъгълника и с нож го разделете на 12 части. Наредете рулцата върху карамелената основа и ги оставете да втасат отново за 40 минути.
СТЪПКА 7
Загрейте фурната предварително на 180 градуса с вентилатор и печете десерта до готовност (около 17 минути), докато хване тъмнозлатист цвят.
СТЪПКА 8
Веднага щом извадите сладкиша от фурната, обърнете го, така че дъното да остане отгоре. Може да го опитате веднага.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.