Класическа пилешка супа

Налейте около 2 литра вода в голяма тенджера, сложете пилешкото месо и сол на вкус (около 1/2 чаена лъжица). Колкото повече месо има, толкова по-силен е бульонът и по-вкусна супата. Ако можете да намерите домашно пиле от село, супата ще е още по-ароматна и вкусна. Само имайте предвид, че домашното пиле трябва да ври поне час, за да се свари.

Докато пилето ври, по повърхността ще се събира пяна – обирайте я. Дали месото е сварено, проверете с вилица: ако лесно се отделя от костите, готово е. Тогава го извадете и прецедете бульона.

Нарежете зеленчуците на ситни кубчета. В бульона пуснете първо моркова и лука. След 5 минути варене прибавете дребно нарязаните картофи, а след още 5 минути – натрошеното фиде. Варете, докато фидето и картофите се сварят напълно.

Обезкостете свареното месо, накъсайте го на дребно и го върнете в супата. Когато я свалите от котлона, поръсете със ситно нарязан магданоз. Няма нужда магданозът да ври – така остава свеж, запазва полезните си вещества и пак дава достатъчно аромат.