ИНФОРМАЦИЯ
Традиционната великденска дроб-чорба с агнешки дреболии, ориз, джоджен и застройка от жълтъци.
Стартирай таймер
Подготовка
30 мГотвене
1 ч 20 мГотово след
1 ч 50 мПродукти за Агнешка дроб-чорба
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
500
г
агнешки комплект- дреболии (чревца, черен и бял дроб)
Дроб, бял дроб, сърце и далак от агне – основа на агнешката дроб сарма и курбана за Гергьовден.
Рецепти с агнешки дреболии -
1
бр.
връзка пресен лук 1/2 глава
Младият зелен лук има по-мек вкус от кромида. Използват се и стръковете, и главичките – в салати, яхнии и пролетни ястия.
Рецепти с пресен лук -
40
г
моркови
Сладки и ароматни, слагат се в яхнии, супи и салати. Настъргани се задушават бързо и придават цвят на ястието.
Рецепти с моркови -
50
г
ориз
Влиза в сарми, пълнени чушки, пилафи и мляко с ориз. Измиването до бистра вода премахва излишното нишесте и го прави ронлив.
Рецепти с ориз -
2-3-
с.л.
олио
Слънчогледовото олио е с неутрален вкус и понася висока температура, затова е основната мазнина за пържене, задушаване и тесто.
Рецепти с олио -
джоджен на вкус
Мента с характерен свеж аромат, без която не минават бобът, лещата, сармите и курбан чорбата.
Рецепти с джоджен -
1
ч.л.
черен пипер
Най-ароматен е току-що смлян. В ястия с дълго готвене се слага към края, а на зърна – в туршии, бульони и маринати.
Рецепти с черен пипер -
сол на вкус
Подчертава вкуса на всяка храна и в тестото регулира действието на маята. В ястията се добавя постепенно и се опитва – лесно се слага, трудно се маха.
Рецепти със сол
Застройка
- 2 бр. жълтъци
-
1
ч.ч.
кисело мляко
Българското кисело мляко овкусява и омекотява тестото, става основа за таратор и сосове, а с щипка сода бухва баниците и питките.
Рецепти с кисело мляко -
2
с.л.
брашно
Бялото пшенично брашно тип 500 е основата на хляба, баниците и сладкишите. Пресяването го прави по-пухкаво и премахва бучките.
Рецепти с брашно
Начин на приготвяне на Агнешка дроб-чорба
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Измийте добре дреболиите от комплекта и ги сварете. Когато са добре сварени, извадете ги, охладете ги и ги нарежете на кубчета. Прецедете бульона – той ще ви трябва за чорбата.
СТЪПКА 2
В тенджера задушете в малко олио нарязаните лук и моркови. Прибавете дреболиите и разбъркайте за кратко. Залейте с прецедения бульон и когато чорбата заври, сложете измития ориз. Подправете със сол на вкус и джоджен и варете, докато оризът стане.
СТЪПКА 3
Разбийте жълтъците и прибавете брашното, киселото мляко и малко бульон от чорбата. Загрейте застройката, като бъркате непрекъснато, и преди да е завряла, я излейте в чорбата.
СТЪПКА 4
Поръсете с черен пипер.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.