ИНФОРМАЦИЯ
Празничната обредна пита с мая, прясно мляко и масло. Как се меси и как се украсява за трапезата.
Празнична обредна пита
Тази пита е перфектна за всеки празник, но най-често се приготвя за Андреевден и Никулден. Опитайте я и вие, защото става невероятно вкусна и красива.Стартирай таймер
Подготовка
50 мГотвене
50 мГотово след
1 ч 40 мПродукти за Обредна пита
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
1
бр.
мая
Маята е основата на празничните хлябове в българския дом – от питата за Коледа и Нова година до козунака за Великден. С нея се месят и обредните пити и питки, които се правят за специални поводи и за помен. В списъка са „Коледна пита“ и „Тутманик“, козунаци с различни плънки, а за делник – мекици и…
Рецепти с мая -
700
мл
прясно мляко
Прясното мляко влиза в почти всяко празнично тесто – козунаците, питките и баниците дължат мекотата си на него. На трапезата за имен ден то стои в основата на „Солена палачинкова торта“, а в старите домашни рецепти като „Млечница – Брашнена халва“ е главната съставка. Съчетава се с яйца, масло и бра…
Рецепти с прясно мляко -
1
бр.
масло пакетче
Кравето масло придава богат млечен вкус на тестото, плънките и сосовете. В българския дом то е задължително за баницата и питката, а разтопено се полива върху качамак, попара и варени ястия. На празничната трапеза маслото е в „Новогодишна пита“ и в „Пърленка със сирене“, която се маже гореща веднага…
Рецепти с масло -
1
бр.
яйце + 1 жълтък
Яйцето е съставката, без която трудно минава българската кухня – свързва каймата в кюфтетата, държи заедно плънките и прави тестото пухкаво. На празничната трапеза то е навсякъде: в баницата, в „Новогодишна пита“, а на Великден – боядисано и в козунака. Варените яйца се пълнят и поднасят като мезе,…
Рецепти с яйца -
2
кг
брашно
Брашното е основата на българската трапеза – от него се месят питката, баницата и сладкишите, а в манджите се запържва, за да сгъсти соса на яхнии и чорби. Бялото пшенично брашно тип 500 е най-употребяваното у дома, а пресяването го прави по-пухкаво и премахва бучките. На празници и имен ден рядко м…
Рецепти с брашно -
2
с.л.
захар
Освен че подслажда, захарта държи влагата и цвета в домашните сладкиши – с нея тестото покафенява, а кремовете остават меки. Трудно е да си представим празничната трапеза без нея: тя е в „Новогодишна пита“, в „Ошав за Бъдни вечер“ и в плодовите баници като „Баница с ябълки и локум“. Бялата кристална…
Рецепти със захар -
2
с.л.
олио
Слънчогледовото олио е основната мазнина в българската домашна кухня – с него се запържват яхниите, мажат се корите за баница и се пържат бухтичките. Неутралният му вкус не спори с подправките, затова пасва еднакво на постни и на месни ястия. В постните дни олиото замества маслото и свинската мас, к…
Рецепти с олио
Начин на приготвяне на Обредна пита
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Маята се разтваря в 1 ч.ч. хладко прясно мляко с малко от захарта и се оставя на топло да шупне за около 20 мин.
СТЪПКА 2
Към нея се добавят останалото мляко, яйцето, олиото, останалата захар и щипка сол.
СТЪПКА 3
Сместа се изсипва в кладенче в пресятото брашно и постепенно се замесва меко тесто, което не лепне. От него се оформят 3 еднакви топки и една по-малка – за украсата.
СТЪПКА 4
Трите големи топки се премесват поотделно с малко мазнина и се нареждат една до друга на разстояние в тава. Оставят се на топло да втасат.
СТЪПКА 5
Междувременно малкото топче се домесва с още малко брашно, за да стане по-твърдо. Отделя се мъничко за детайли, а от останалото се изтеглят тънки фитили – по-късите са 3, а по-дългите 6.
СТЪПКА 6
От 3 къси и 6 дълги фитила се сплитат 2 плитки за кръста на питата. Първо се слага късата плитка, леко притисната в средата, за да потъне в тестото, а отгоре надолу – дългата, за да се оформи кръстът. От заделеното тесто се правят орнаменти по избор. Питата се оставя да довтаса.
СТЪПКА 7
Намазва се с жълтък, разбит с малко вода, и се пече в умерено загрята фурна на 180-190 градуса до готовност – времето зависи от фурната.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.