ИНФОРМАЦИЯ
Лазаня, в която тиквичките и патладжаните заместват част от кората. С телешка кайма и червен сос.
Стартирай таймер
Подготовка
15 мГотвене
50 мГотово след
1 ч 5 мПродукти за Лазаня с тиквички и патладжан
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
500
г
тиквички
Нежен летен зеленчук за мусаки, кюфтета, пържени тиквички с млечен сос и печени ястия. Пускат вода, затова често се осоляват и отцеждат.
Рецепти с тиквички -
500
г
патладжани
Влизат в мусаки, кьопоолу, имамбаялдъ и гювечи. Нарязани и осолени за половин час, пускат горчивия си сок и поемат по-малко мазнина.
Рецепти с патладжани - червен сос на вкус
-
2
с.л.
зехтин
Маслиновото масло е с плодов вкус, подходящ за салати, маринати и средиземноморски ястия. Екстра върджин се пази за студени ястия.
Рецепти със зехтин -
1
бр.
лук
Кромидът е основата на повечето ястия – задушен става сладък, а запържен до златисто дава дълбок вкус на яхнии и сосове.
Рецепти с лук -
3
бр.
скилидки чесън
Дава силен аромат, който омеква при печене. Запържен твърде дълго, загорява и горчи, затова в тигана се добавя към края.
Рецепти с чесън -
1
бр.
морков
Сладки и ароматни, слагат се в яхнии, супи и салати. Настъргани се задушават бързо и придават цвят на ястието.
Рецепти с моркови -
500
г
телешка кайма
Постна кайма с наситен вкус за кюфтета, сосове и мусаки. За сочност понякога се смесва със свинска.
Рецепти с телешка кайма -
200
г
домати на кубчета
Консервирани обелени домати, нарязани на кубчета – удобни за сосове и яхнии извън сезона.
Рецепти с домати на кубчета -
черен пипер на вкус
Най-ароматен е току-що смлян. В ястия с дълго готвене се слага към края, а на зърна – в туршии, бульони и маринати.
Рецепти с черен пипер -
джоджен на вкус
Мента с характерен свеж аромат, без която не минават бобът, лещата, сармите и курбан чорбата.
Рецепти с джоджен - бешамел
-
3
с.л.
масло
Кравето масло дава богат вкус на тестото и соса. Изгаря при по-ниска температура от олиото, затова за пържене често се смесва с малко олио.
Рецепти с масло -
3
с.л.
брашно
Бялото пшенично брашно тип 500 е основата на хляба, баниците и сладкишите. Пресяването го прави по-пухкаво и премахва бучките.
Рецепти с брашно -
500
мл
прясно мляко
Влиза в тестата, кремовете и бешамела. За мая се използва леко затоплено, а за кремове – често сварено и охладено.
Рецепти с прясно мляко -
индийско орехче на вкус
Топла подправка за бешамел, картофено пюре и сладкиши. Настъргва се прясно и се слага съвсем малко.
Рецепти с индийско орехче - черен пипер и сол на вкус
- отделно
-
250
г
моцарела
Меко италианско сирене, което се разтапя на дълги нишки – за пица, капрезе и запечени ястия.
Рецепти с моцарела -
200
г
кашкавал
Жълтото сирене се топи и запича на златиста коричка, затова се ръси върху гювечи, сандвичи и печени ястия.
Рецепти с кашкавал
Начин на приготвяне на Лазаня с тиквички и патладжан
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Нарежете зеленчуците на тънки ленти по дължина. Патладжаните посолете и изчакайте да пуснат водата си, после ги измийте и отцедете. Запечете всички ленти в тефлонов или друг незалепващ тиган. Намажете дъното на тавичката с мазнина и подредете в нея половината зеленчуци плътно, със застъпване.
СТЪПКА 2
Червеният сос: в загрята мазнина задушете ситно нарязания стар лук, моркова на кубчета и чесъна. Сложете каймата и я гответе до готовност, после залейте с доматите и гответе още 4-5 минути. Овкусете със сол, черен пипер и подправки по избор. Изсипете соса върху зеленчуците, наредете отгоре резенчета моцарела и покрийте с останалите зеленчуци.
СТЪПКА 3
Бешамелът: запържете брашното в загрятото масло, налейте прясното мляко и варете, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти. Подправете соса и залейте с него лазанята. Печете я в загрята фурна на 200 С, докато се зачерви – 40 минути.
СТЪПКА 4
Извадете тавата, покрийте лазанята с настърган кашкавал и я върнете във фурната, докато той се разтопи.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.