ИНФОРМАЦИЯ
Телешки шол в сос от малинов сироп с вино, карамфил и шарен пипер. Нетрадиционно и ефектно.
Стартирай таймер
Подготовка
1 чГотвене
3 чИзчакване
2 чГотово след
6 чПродукти за Телешко със сироп от малини
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
1
кг
телешки шол
Крехкото телешко филе за пържоли и бързо печене. Нарязва се на медальони напречно на влакната.
Рецепти с телешки шол -
200
мл
малинов сироп
Гъст подсладен малинов сок за напитки, кремове и поливане на десерти.
Рецепти с малинов сироп -
1
с.л.
лют червен пипер
Смлени люти чушки, които дават лютивина и цвят. Запържва се кратко, за да не прегори.
Рецепти с лют червен пипер - 2 с.л. шарен пипер на зърна
-
1
с.л.
сол
Подчертава вкуса на всяка храна и в тестото регулира действието на маята. В ястията се добавя постепенно и се опитва – лесно се слага, трудно се маха.
Рецепти със сол -
3
с.л.
горчица
Пикантна подправка за сосове, маринати и дресинги. Помага на олиото и оцета да се смесят в гладък дресинг.
Рецепти с горчица - 200 мл вино "Марсала"
-
2 - 3
бр.
дафинови листа
Слага се в яхнии, супи, туршии и маринати. Изважда се преди сервиране – листът е твърд и горчив при сдъвкване.
Рецепти с дафинов лист - 4 - 5 бр. карамфилчета
-
50
г
масло
Кравето масло дава богат вкус на тестото и соса. Изгаря при по-ниска температура от олиото, затова за пържене често се смесва с малко олио.
Рецепти с масло
За соса
- 200 мл вино "Марсала"
- 1/2 сок от портокал
- 20 г сушена арония
-
5
см
джинджифил настърган и пресен
Пикантен корен за азиатски ястия, чайове и сладкиши. Пресният се бели с лъжица и се настъргва.
Рецепти с джинджифил
Начин на приготвяне на Телешко със сироп от малини
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Месото се измива добре, намазва се с горчицата и под домакинско фолио стои поне 2 часа в хладилника.
СТЪПКА 2
Шареният пипер и карамфилът се натрошават в хаванче и се смесват със солта. Сиропът от малини и виното се смесват в отделен съд. Изваденото от хладилника месо се оваля в натрошените подправки.
СТЪПКА 3
В тиган се разтапя маслото и месото се запечатва в него – около 30 сек от всяка страна. Тиганът се деглазира с малко вино, което после отива в соса.
СТЪПКА 4
В тавичка се изсипва сместа от вино и малинов сироп, слагат се дафиновите листа и лютият червен пипер, а отгоре – месото. Тавата се завива с алуминиево фолио и се пече на 130 градуса около 3 часа.
СТЪПКА 5
Печеното почива поне 1 час, преди да се нареже и сервира.
СТЪПКА 6
За соса в малка касерола останалият от печенето сок се смесва със сока от портокал, сушената арония, настъргания джинджифил и останалото вино. Къкри на бавен огън, докато се редуцира наполовина, и се прецежда.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.