ИНФОРМАЦИЯ
Бон филе със сос от череши, шоколад, бадеми и люти чушки. Смела комбинация, която работи.
Стартирай таймер
Подготовка
20 мГотвене
50 мГотово след
1 ч 10 мПродукти за Телешко бон филе с мексикански сос
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
- 750 г телешко бон филе или пилешки гърди
-
1
бр.
домат голям
Носят сочност и киселинка на яхнии, сосове и салати. През зимата пресните често се заменят с консервирани или с доматено пюре.
Рецепти с домати -
2 - 3
бр.
люти чушки или табаско
Пресни, сушени или печени, лютите чушки дават огън на яхнии, туршии и сосове. Семките и жилките са най-лютата част.
Рецепти с люти чушки -
1
бр.
кромид лук глава
Кромидът е основата на повечето ястия – задушен става сладък, а запържен до златисто дава дълбок вкус на яхнии и сосове.
Рецепти с лук -
2
бр.
чесън скилидки
Дава силен аромат, който омеква при печене. Запържен твърде дълго, загорява и горчи, затова в тигана се добавя към края.
Рецепти с чесън -
50
г
череши
Сочни летни плодове за пайове, кексове, компоти и сладка. Костилките се махат с машинка или с фиба.
Рецепти с череши -
50
г
бадеми
Влизат в сладкиши, кремове и салати – цели, филирани или смлени. Попарени се белят лесно от кафявата кожица.
Рецепти с бадеми -
75
г
шоколад
Разтопен на водна баня или в микровълнова, шоколадът става глазура, крем или основа за брауни. Прегрят се пресича.
Рецепти с шоколад - 200 мл бульон
-
4
с.л.
масло
Кравето масло дава богат вкус на тестото и соса. Изгаря при по-ниска температура от олиото, затова за пържене често се смесва с малко олио.
Рецепти с масло -
20
г
сусамово семе
Препечен, става по-ароматен и хрупкав. Ръси се върху хляб, питки и салати и се смила на тахан.
Рецепти със сусам -
1/4
ч.л.
карамфил
Силна ароматна подправка за маринати, греяно вино, сладка и печено свинско. Слага се само няколко пъпки.
Рецепти с карамфил -
1/4
ч.л.
канела
Топла сладка подправка за сладкиши с ябълки и тиква, мляко с ориз и греяно вино. Отлично се съчетава и с агнешко и ориз.
Рецепти с канела -
риган на вкус
Средиземноморска билка за пица, доматени сосове, гръцки салати и печено месо. Сушеният е по-ароматен от пресния.
Рецепти с риган -
черен пипер на вкус
Най-ароматен е току-що смлян. В ястия с дълго готвене се слага към края, а на зърна – в туршии, бульони и маринати.
Рецепти с черен пипер -
сол на вкус
Подчертава вкуса на всяка храна и в тестото регулира действието на маята. В ястията се добавя постепенно и се опитва – лесно се слага, трудно се маха.
Рецепти със сол
Начин на приготвяне на Телешко бон филе с мексикански сос
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Половината масло се загрява и в него се запържват наситнените лук и чесън. След тях отиват канелата, карамфилът, обеленият и ситно нарязан домат, черешите без костилки и бадемите и всичко се задушава още 5 мин.
СТЪПКА 2
Сосът се подправя с ригана, солта, черния пипер и наситнените люти чушлета, след което се налива бульонът с разбъркания в него настърган шоколад.
СТЪПКА 3
Филето се пържи в останалото масло 5 - 6 мин от двете страни и се реже на резени. Те се сервират, полети с шоколадовия сос и поръсени със сусамово семе, препържено до златисто. Подходяща гарнитура са картофени крокети.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.