ИНФОРМАЦИЯ
Телешка кайма с горчица, семки от люта чушка и чубрица в доматен сос. Пикантен вариант.
Стартирай таймер
Подготовка
15 мГотвене
1 чГотово след
1 ч 15 мПродукти за Телешки кюфтета по ловджийски
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
1
кг
телешка кайма
Постна кайма с наситен вкус за кюфтета, сосове и мусаки. За сочност понякога се смесва със свинска.
Рецепти с телешка кайма -
2
бр.
лук глави
Кромидът е основата на повечето ястия – задушен става сладък, а запържен до златисто дава дълбок вкус на яхнии и сосове.
Рецепти с лук -
1
бр.
яйце
Свързват каймата и тестото, бухват кексове и сгъстяват кремове. За сладкиши е добре да са със стайна температура, за да се смесват по-лесно.
Рецепти с яйца -
1
с.л.
горчица
Пикантна подправка за сосове, маринати и дресинги. Помага на олиото и оцета да се смесят в гладък дресинг.
Рецепти с горчица - 1 с.л. семки от люта чушка
-
чубрица на вкус
Една от най-българските подправки – слага се в боб, леща, кебапчета и шарена сол. Сушената е по-силна от прясната.
Рецепти с чубрица -
3
с.л.
олио
Слънчогледовото олио е с неутрален вкус и понася висока температура, затова е основната мазнина за пържене, задушаване и тесто.
Рецепти с олио -
250
г
домати oт консерва
Носят сочност и киселинка на яхнии, сосове и салати. През зимата пресните често се заменят с консервирани или с доматено пюре.
Рецепти с домати -
8
зърна черен пипер
Най-ароматен е току-що смлян. В ястия с дълго готвене се слага към края, а на зърна – в туршии, бульони и маринати.
Рецепти с черен пипер -
червен пипер на вкус
Смленият сладък червен пипер оцветява и ароматизира ястията. Запържва се за секунди в мазнината – ако прегори, става горчив.
Рецепти с червен пипер -
1
бр.
дафинов лист
Слага се в яхнии, супи, туршии и маринати. Изважда се преди сервиране – листът е твърд и горчив при сдъвкване.
Рецепти с дафинов лист -
50
мл
ракия
Освен напитка, ракията се използва в тесто за по-хрупкави пържени изделия и в маринати.
Рецепти с ракия -
чесън на прах на вкус
Сушен смлян чесън с по-мек вкус – за подправяне на месо, сосове и хрупкави снаксове.
Рецепти с чесън на прах -
сол на вкус
Подчертава вкуса на всяка храна и в тестото регулира действието на маята. В ястията се добавя постепенно и се опитва – лесно се слага, трудно се маха.
Рецепти със сол -
2
пресен лук стръка
Младият зелен лук има по-мек вкус от кромида. Използват се и стръковете, и главичките – в салати, яхнии и пролетни ястия.
Рецепти с пресен лук
Начин на приготвяне на Телешки кюфтета по ловджийски
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Настържете на ситно ренде 1 глава лук и я омесете с каймата, яйцето, горчицата, чубрицата и семките от лютите чушки.
СТЪПКА 2
Направете от сместа кюфтета и ги изпържете в силно загрято олио, докато станат напълно готови.
СТЪПКА 3
Нарежете на ситно втората глава лук и я задушете в горещо олио, докато стане прозрачна. Полейте я с ракията и я дръжте 2- 3 мин на тих огън.
СТЪПКА 4
Сложете пасираните домати и подправките. След 3 мин пуснете и кюфтетата и варете всичко още 5 мин.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.