ИНФОРМАЦИЯ
Пригтовете незабравима вечеря с ориз и телешко. Всичко можете да приготвите по ваш вкус и да зарадвате семейството си.
Стартирай таймер
Подготовка
20 мГотвене
30 мГотово след
50 мПродукти за Винен кебаб с телешко
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
1
кг
телешко месо
Постно месо с плътен вкус за яхнии, супи и печене. Жилавите части изискват бавно задушаване.
Рецепти с телешко месо -
4-5
бр.
домати
Носят сочност и киселинка на яхнии, сосове и салати. През зимата пресните често се заменят с консервирани или с доматено пюре.
Рецепти с домати -
3-4
бр.
лук
Кромидът е основата на повечето ястия – задушен става сладък, а запържен до златисто дава дълбок вкус на яхнии и сосове.
Рецепти с лук -
1
ч.л.
червен пипер
Смленият сладък червен пипер оцветява и ароматизира ястията. Запържва се за секунди в мазнината – ако прегори, става горчив.
Рецепти с червен пипер -
1
ч.л.
черен пипер
Най-ароматен е току-що смлян. В ястия с дълго готвене се слага към края, а на зърна – в туршии, бульони и маринати.
Рецепти с черен пипер -
3-4
бр.
люти чушки
Пресни, сушени или печени, лютите чушки дават огън на яхнии, туршии и сосове. Семките и жилките са най-лютата част.
Рецепти с люти чушки -
3/4
ч.ч.
олио
Слънчогледовото олио е с неутрален вкус и понася висока температура, затова е основната мазнина за пържене, задушаване и тесто.
Рецепти с олио -
сол на вкус
Подчертава вкуса на всяка храна и в тестото регулира действието на маята. В ястията се добавя постепенно и се опитва – лесно се слага, трудно се маха.
Рецепти със сол -
1
ч.ч.
червено вино
Дава дълбочина на яхнии, сосове и маринати за телешко, свинско и дивеч. Алкохолът се изпарява при готвене.
Рецепти с червено вино -
1
ч.ч.
ориз
Влиза в сарми, пълнени чушки, пилафи и мляко с ориз. Измиването до бистра вода премахва излишното нишесте и го прави ронлив.
Рецепти с ориз -
2
бр.
яйца
Свързват каймата и тестото, бухват кексове и сгъстяват кремове. За сладкиши е добре да са със стайна температура, за да се смесват по-лесно.
Рецепти с яйца -
1
ч.ч.
кисело мляко
Българското кисело мляко овкусява и омекотява тестото, става основа за таратор и сосове, а с щипка сода бухва баниците и питките.
Рецепти с кисело мляко -
1/2
бр.
магданоз
Най-използваната зелена подправка в българската кухня. Добавя се накрая, за да запази свежия си вкус и цвят.
Рецепти с магданоз -
1
с.л.
оцет
Дава киселинка на салатите и туршиите и омекотява месото в маринатите. Винените и ябълковите оцети са по-меки от спиртния.
Рецепти с оцет
Начин на приготвяне на Винен кебаб с телешко
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Оризът кисне 1/2 час в студена вода, след което се отцежда. Варете го в тенджерка със сол и черен пипер.
СТЪПКА 2
Когато заври, пригответе смес от разбитите с киселото мляко яйца, накълцания магданоз и оцета и я изсипете в ориза. Бъркайте и оставете да ври за около 8 минути.
СТЪПКА 3
Телешкото изчистете от тлъстините и го нарежете на хапки. Доматите режете на парчета, а лука – на ситно.
СТЪПКА 4
Месото задушавайте с малко олио и вода. Щом побелее, прибавят се лукът, доматите, червеният и черният пипер и целите люти чушки, още малко олио и сол.
СТЪПКА 5
По-късно налейте червеното вино и 1/2 ч.ч. гореща вода. Задушавайте до омекване на месото и разбърквайте от време на време.
СТЪПКА 6
Сервирайте телешкия винен кебап върху легло от ориза.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.