ИНФОРМАЦИЯ
Хрупкави бухтички с кисело мляко, бакпулвер и сирене. Как да станат въздушни отвътре.
Стартирай таймер
Подготовка
15 мГотвене
20 мГотово след
35 мПродукти за Турски бухтички
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
3
бр.
яйца
Свързват каймата и тестото, бухват кексове и сгъстяват кремове. За сладкиши е добре да са със стайна температура, за да се смесват по-лесно.
Рецепти с яйца -
3
с.л.
кисело мляко
Българското кисело мляко овкусява и омекотява тестото, става основа за таратор и сосове, а с щипка сода бухва баниците и питките.
Рецепти с кисело мляко -
1
ч.л.
оцет
Дава киселинка на салатите и туршиите и омекотява месото в маринатите. Винените и ябълковите оцети са по-меки от спиртния.
Рецепти с оцет -
1/2
ч.л.
сол ако сиренето е солено я пропуснете
Подчертава вкуса на всяка храна и в тестото регулира действието на маята. В ястията се добавя постепенно и се опитва – лесно се слага, трудно се маха.
Рецепти със сол -
10
г
бакпулвер
Смес от сода и киселина, която бухва тестото без нужда от кисела съставка. Действа при влага и топлина, затова тестото се пече веднага.
Рецепти с бакпулвер -
80
г
краве масло разтопено
Кравето масло дава богат вкус на тестото и соса. Изгаря при по-ниска температура от олиото, затова за пържене често се смесва с малко олио.
Рецепти с масло -
150
г
сирене
Бялото саламурено сирене е сърцето на баниците, мешаните салати и печените ястия. Солено е, затова солта в рецептата се намалява.
Рецепти със сирене -
220
г
брашно
Бялото пшенично брашно тип 500 е основата на хляба, баниците и сладкишите. Пресяването го прави по-пухкаво и премахва бучките.
Рецепти с брашно -
олио за пържене
Слънчогледовото олио е с неутрален вкус и понася висока температура, затова е основната мазнина за пържене, задушаване и тесто.
Рецепти с олио
Начин на приготвяне на Турски бухтички
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Миксерът се оборудва с накрайника за тесто, а яйцата се бият в купата му за около минута.
СТЪПКА 2
Кисело мляко, оцет и бакпулвер се разбъркват отделно в малка купа и се добавят към яйцата. Още за около минута миксерът смесва всичко хомогенно.
СТЪПКА 3
Следва солта, която може да пропуснете, ако не обичате солено. После идва маслото – разтопено, но вече не горещо, – още едно разбъркване, а накрая сиренето, настъргано или натрошено, и брашното. Сместа излиза гъста и лепкава, точно каквато трябва.
СТЪПКА 4
Олиото се загрява в тенджерка – наливайте щедро. Топките се пускат в него с лъжица за сладолед или с малка лъжичка, а котлонът стои под максималната степен.
СТЪПКА 5
Бухтичките са готови, щом се зачервят навсякъде. Дайте им минута върху кухненска хартия да оставят мазнината си, която и без това е съвсем малко.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.