ИНФОРМАЦИЯ
Тиквички, патладжани, пиперки и домати в марината със соев сос, ябълков оцет и чесън.
Стартирай таймер
Подготовка
1 ч 10 мГотвене
40 мГотово след
1 ч 50 мПродукти за Зеленчуци печени в марината
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
4
бр.
чесън скилидки ситно нарязани
Дава силен аромат, който омеква при печене. Запържен твърде дълго, загорява и горчи, затова в тигана се добавя към края.
Рецепти с чесън -
1
бр.
копър китка ситно нарязан
Свежата му сладникава нотка е задължителна в таратора, млечните салати и ястията с тиквички.
Рецепти с копър -
4
с.л.
соев сос
Солена ферментирала подправка за азиатски ястия, маринати и сосове. Заради солта, допълнителна сол често не е нужна.
Рецепти със соев сос -
2
с.л.
ябълков оцет
По-мек и плодов от спиртния оцет – за салати, маринати и туршии.
Рецепти с ябълков оцет -
4
с.л.
олио
Слънчогледовото олио е с неутрален вкус и понася висока температура, затова е основната мазнина за пържене, задушаване и тесто.
Рецепти с олио -
1
бр.
Тиквичка обелена
Нежен летен зеленчук за мусаки, кюфтета, пържени тиквички с млечен сос и печени ястия. Пускат вода, затова често се осоляват и отцеждат.
Рецепти с тиквички -
2
бр.
патладжана
Влизат в мусаки, кьопоолу, имамбаялдъ и гювечи. Нарязани и осолени за половин час, пускат горчивия си сок и поемат по-малко мазнина.
Рецепти с патладжани -
3
бр.
пиперки
Малки месести чушки, често люти, за туршии, печене и пълнене.
Рецепти с пиперки -
2
бр.
домата
Носят сочност и киселинка на яхнии, сосове и салати. През зимата пресните често се заменят с консервирани или с доматено пюре.
Рецепти с домати -
2
бр.
лук глави
Кромидът е основата на повечето ястия – задушен става сладък, а запържен до златисто дава дълбок вкус на яхнии и сосове.
Рецепти с лук - 1 бр. люта чушчица по желание
-
сол на вкус
Подчертава вкуса на всяка храна и в тестото регулира действието на маята. В ястията се добавя постепенно и се опитва – лесно се слага, трудно се маха.
Рецепти със сол -
черен пипер на вкус
Най-ароматен е току-що смлян. В ястия с дълго готвене се слага към края, а на зърна – в туршии, бульони и маринати.
Рецепти с черен пипер -
магданоз за поръсване
Най-използваната зелена подправка в българската кухня. Добавя се накрая, за да запази свежия си вкус и цвят.
Рецепти с магданоз
Начин на приготвяне на Зеленчуци печени в марината
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Маринатата е от 4 скилидки чесън и китка копър (и двете нарязани на ситно), 4 с.л соев сос, 2 с.л ябълков оцет и 4 с.л олио.
СТЪПКА 2
На по-едри парчета или кубчета се режат 1 тиквичка без кората, 2 патладжана, 3 пиперки и 2 домата. При тях отиват 2 глави лук на полукръгчета, а ако обичате люто – и 1 люта чушчица, нарязана дребно.
СТЪПКА 3
Всичко се изсипва в дълбока тавичка, залива се с маринатата и се овкусява със сол и черен пипер.
СТЪПКА 4
Тавата се покрива с прозрачно фолио, а зеленчуците престояват в маринатата 1 час.
СТЪПКА 5
Пекат се около 40 мин при 180 градуса във фурна, която е загрята отрано. Преди сервиране се ръсят с пресен магданоз.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.