ИНФОРМАЦИЯ
Патладжан, чушки, домати и лук, задушени с чесън и червен пипер. Сезонно ястие с малко продукти.
Стартирай таймер
Подготовка
20 мГотвене
30 мИзчакване
30 мГотово след
1 ч 20 мПродукти за Задушени есенни зеленчуци
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
3
бр.
патладжана
Влизат в мусаки, кьопоолу, имамбаялдъ и гювечи. Нарязани и осолени за половин час, пускат горчивия си сок и поемат по-малко мазнина.
Рецепти с патладжани -
6
бр.
домата
Носят сочност и киселинка на яхнии, сосове и салати. През зимата пресните често се заменят с консервирани или с доматено пюре.
Рецепти с домати -
5
бр.
чушки
Сладките чушки се пълнят, пекат, пържат и влизат в лютеници, гювечи и салати. Печени и обелени стават сочни и сладки.
Рецепти с чушки -
1
бр.
голяма глава лук
Кромидът е основата на повечето ястия – задушен става сладък, а запържен до златисто дава дълбок вкус на яхнии и сосове.
Рецепти с лук -
4-5
с.л.
олио
Слънчогледовото олио е с неутрален вкус и понася висока температура, затова е основната мазнина за пържене, задушаване и тесто.
Рецепти с олио -
1
с.л.
червен пипер
Смленият сладък червен пипер оцветява и ароматизира ястията. Запържва се за секунди в мазнината – ако прегори, става горчив.
Рецепти с червен пипер -
5-6
бр.
скилидки чесън
Дава силен аромат, който омеква при печене. Запържен твърде дълго, загорява и горчи, затова в тигана се добавя към края.
Рецепти с чесън -
1
бр.
връзка магданоз
Най-използваната зелена подправка в българската кухня. Добавя се накрая, за да запази свежия си вкус и цвят.
Рецепти с магданоз -
сол на вкус
Подчертава вкуса на всяка храна и в тестото регулира действието на маята. В ястията се добавя постепенно и се опитва – лесно се слага, трудно се маха.
Рецепти със сол
Начин на приготвяне на Задушени есенни зеленчуци
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Обелете патладжаните, нарежете ги на шайби и ги посолете. След половин час изцедете горчивия сок и ги изпържете в половината олио.
СТЪПКА 2
Извадете ги и в същата мазнина запържете ситно нарязаните лук и чушки. Посолете ги и ги подправете с червения пипер.
СТЪПКА 3
Наредете патладжаните в тавичка, изсипете върху тях лука с чушките, а отгоре наредете доматите, нарязани на филийки.
СТЪПКА 4
Посолете, поръсете с пресования чесън, налейте 5-6 с.л. вода и задушете на тих огън за 25-30 мин.
СТЪПКА 5
Накрая поръсете с магданоз.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.