ИНФОРМАЦИЯ
Немският щолен с бадеми, стафиди и портокалова кора. Как се пече и колко отлежава.
Стартирай таймер
Подготовка
30 мГотвене
1 ч 15 мИзчакване
2 чГотово след
3 ч 45 мПродукти за Коледен Дрезденски Кейк
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
700
г
брашно
Брашното е основата на българската трапеза – от него се месят питката, баницата и сладкишите, а в манджите се запържва, за да сгъсти соса на яхнии и чорби. Бялото пшенично брашно тип 500 е най-употребяваното у дома, а пресяването го прави по-пухкаво и премахва бучките. На празници и имен ден рядко м…
Рецепти с брашно -
250
г
масло
Кравето масло придава богат млечен вкус на тестото, плънките и сосовете. В българския дом то е задължително за баницата и питката, а разтопено се полива върху качамак, попара и варени ястия. На празничната трапеза маслото е в „Новогодишна пита“ и в „Пърленка със сирене“, която се маже гореща веднага…
Рецепти с масло -
125
мл
прясно мляко топло
Прясното мляко влиза в почти всяко празнично тесто – козунаците, питките и баниците дължат мекотата си на него. На трапезата за имен ден то стои в основата на „Солена палачинкова торта“, а в старите домашни рецепти като „Млечница – Брашнена халва“ е главната съставка. Съчетава се с яйца, масло и бра…
Рецепти с прясно мляко -
3
с.л.
захар
Освен че подслажда, захарта държи влагата и цвета в домашните сладкиши – с нея тестото покафенява, а кремовете остават меки. Трудно е да си представим празничната трапеза без нея: тя е в „Новогодишна пита“, в „Ошав за Бъдни вечер“ и в плодовите баници като „Баница с ябълки и локум“. Бялата кристална…
Рецепти със захар -
1
к.л.
ванилия
Ванилията е ароматът на българските домашни сладкиши – от козунака и кекса до кремовете и сладките. В повечето домове се използва ванилин на пакетчета, който е по-концентриран от естествената ванилия и се слага на щипки, за да не горчи. Великденският козунак обикновено се ароматизира с ванилия и лим…
Рецепти с ванилия -
1
бр.
яйца
Яйцето е съставката, без която трудно минава българската кухня – свързва каймата в кюфтетата, държи заедно плънките и прави тестото пухкаво. На празничната трапеза то е навсякъде: в баницата, в „Новогодишна пита“, а на Великден – боядисано и в козунака. Варените яйца се пълнят и поднасят като мезе,…
Рецепти с яйца -
50
г
портокалова кора
Настърганата оранжева част ароматизира козунаци, кексове и кремове. Бялата под нея горчи.
Рецепти с портокалова кора -
200
г
бадеми
Бадемите влизат в празничните сладкиши – козунаци, коледни кексове и сладки – цели, филирани или смлени. В „Коледен Дрезденски Кейк“ те са част от богатия пълнеж със сушени плодове, а в „Козунаци на конци“ добавят хрупкавост на великденската трапеза. Съчетават се с портокалова кора, ванилия, шоколад…
Рецепти с бадеми -
250
г
стафиди
Стафидите са сушено грозде, което осладява празничните печива – великденския козунак, тиквеника и благата пита. Накиснати предварително във вода или ром, стават по-сочни и по-ароматни. На Бъдни вечер на постната трапеза често има тиквеник с орехи и стафиди, а в „Козунаци на конци“ стафидите се разпр…
Рецепти със стафиди -
1
к.л.
сол
Солта е подправката, без която не минава нито една гозба: подчертава вкуса на месото и зеленчуците, а в тестото регулира действието на маята. В българската кухня тя е и в основата на зимнината – киселото зеле, туршиите и саламурите. Хлябът и солта са знак на гостоприемство – с тях се посрещат скъпи…
Рецепти със сол -
40
г
мая за хляб
Маята е основата на празничните хлябове в българския дом – от питата за Коледа и Нова година до козунака за Великден. С нея се месят и обредните пити и питки, които се правят за специални поводи и за помен. В списъка са „Коледна пита“ и „Тутманик“, козунаци с различни плънки, а за делник – мекици и…
Рецепти с мая -
1
с.л.
ром
Ромът ароматизира кремове, торти и накиснати стафиди – вкус, свързан с коледните и новогодишните сладкиши и с домашния козунак. Няколко капки в сиропа или крема правят десерта по-празничен. Особено подходящ е за „Блага пита“ и „Коледни орехови бонбони“, а с орехи, мед и канела се съчетава естествено…
Рецепти с ром -
щипка канела
Канелата е топлата сладка подправка, която в българската кухня се свързва най-вече с ябълките, тиквата и млякото с ориз. Тя е в тиквеника и в баницата с ябълки, а често и в ошава и вареното жито. На Бъдни вечер постната трапеза включва ошав и тиквеник – като „Ошав за Бъдни вечер“ и „Тиквеник“ от наш…
Рецепти с канела -
50
г
лимонова кора
Лимоновата кора е тайната на ароматните празнични тестени изделия – козунаци, коледни кексове и сладки. В „Коледен Дрезденски Кейк“ тя върви със сушените плодове и бадемите, а във „Варено жито“ освежава сладката смес от жито, орехи и захар. Съчетава се с ванилия, канела, мед и портокалова кора, коят…
Рецепти с лимонова кора
За намазване
-
50
г
пудра захар
Пудрата захар е белият финал на българските домашни сладкиши – поръсва бухтичките, курабиите и масленките, а в кремовете се разтваря без следа. С нея се посипва и вареното жито, което се приготвя за задушница и помен. Обилно поръсен с пудра захар се поднася „Тиквеник“, а „Бананови бухтички“ също се…
Рецепти с пудра захар -
50
г
масло
Кравето масло придава богат млечен вкус на тестото, плънките и сосовете. В българския дом то е задължително за баницата и питката, а разтопено се полива върху качамак, попара и варени ястия. На празничната трапеза маслото е в „Новогодишна пита“ и в „Пърленка със сирене“, която се маже гореща веднага…
Рецепти с масло
Начин на приготвяне на Коледен Дрезденски Кейк
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Пресейте брашното в купа, направете в средата кладенче и сложете в него яйцето, захарта, разтопеното масло (от 250 гр.), топлото мляко, маята, ванилията, канелата, 1 с. л. настъргана лимонова кора и солта.
СТЪПКА 2
Омесете добре и прибавете захаросаните портокалови и лимонови кори (по 50 гр.), нарязаните ядки и накиснатите в рома стафиди. Омесете пак – тестото трябва да е твърдо, но еластично. При нужда добавете малко топло мляко или брашно.
СТЪПКА 3
Покрийте тестото с кърпа и го оставете на топло да втаса 2 часа.
СТЪПКА 4
На набрашнена повърхност оформете тестото на елипса, разточете го дебело и го прегънете на две. Сложете го в тавичка, намажете го с вода и го оставете да втаса втори път.
СТЪПКА 5
Печете втасалия кейк в средата на фурната около 15 мин. на 200° С и още около час на 180° С, докато добре се зачерви. Ако почервенява твърде бързо, покрийте го с алуминиево фолио.
СТЪПКА 6
Още горещ, намажете сладкиша обилно с 50 гр. масло и го поръсете с 50 гр. пудра захар.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.