ИНФОРМАЦИЯ
Ориз с кайма, кедрови ядки и лук, сготвен в бульон. Ястие с ориенталски характер.
Стартирай таймер
Подготовка
20 мГотвене
50 мГотово след
1 ч 10 мПродукти за Паша пилаф
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
2
ч.ч.
ориз
Влиза в сарми, пълнени чушки, пилафи и мляко с ориз. Измиването до бистра вода премахва излишното нишесте и го прави ронлив.
Рецепти с ориз - 2,5 ч.ч. бульон
-
250
г
кайма без тлъстини
Смляно месо за кюфтета, кебапчета, мусаки и пълнежи. Смесената свинско-телешка кайма е най-сочна, а чистата телешка – по-постна.
Рецепти с кайма -
2
бр.
филийки стар хляб
Освен на трапезата, хлябът влиза в пудинги, филии, крутони и попара, а накиснат – в кюфтетата.
Рецепти с хляб -
1
бр.
глава лук
Кромидът е основата на повечето ястия – задушен става сладък, а запържен до златисто дава дълбок вкус на яхнии и сосове.
Рецепти с лук -
2 - 3
с.л.
кедрови ядки
Нежни маслени ядки за песто, салати и ориенталски ястия. Препичат се на сух тиган за секунди.
Рецепти с кедрови ядки -
2
с.л.
масло
Кравето масло дава богат вкус на тестото и соса. Изгаря при по-ниска температура от олиото, затова за пържене често се смесва с малко олио.
Рецепти с масло -
сол на вкус
Подчертава вкуса на всяка храна и в тестото регулира действието на маята. В ястията се добавя постепенно и се опитва – лесно се слага, трудно се маха.
Рецепти със сол -
черен пипер на вкус
Най-ароматен е току-що смлян. В ястия с дълго готвене се слага към края, а на зърна – в туршии, бульони и маринати.
Рецепти с черен пипер -
2
с.л.
олио
Слънчогледовото олио е с неутрален вкус и понася висока температура, затова е основната мазнина за пържене, задушаване и тесто.
Рецепти с олио
Начин на приготвяне на Паша пилаф
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Измитият ориз кисне 30 мин в топла вода и после се отцежда добре. В тенджера се разтапя маслото и в него се запържват кедровите ядки и оризът за 5 мин.
СТЪПКА 2
Оризът се залива с врящия бульон, подправя се с черен пипер и сол на вкус и се вари на слаб огън, докато набъбне. Свален от котлона, той изчаква да поеме цялата течност. Междувременно каймата се омесва добре с накиснатите филийки хляб, настърганата глава лук, черен пипер и сол.
СТЪПКА 3
От каймата се правят топчета колкото лешник и се изпържват. На дъното на подходяща купа се нареждат част от тях, отгоре се слага пилафът, притиска се добре и купата се обръща върху чинията за сервиране.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.