ИНФОРМАЦИЯ
Постна супа с кисело зеле, гъби, картофи и дафинов лист. Плътна и подходяща за постните дни.
Стартирай таймер
Подготовка
20 мГотвене
40 мГотово след
1 чПродукти за Супа с кисело зеле и гъби
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
4 - 5
с.л.
олио
Слънчогледовото олио е с неутрален вкус и понася висока температура, затова е основната мазнина за пържене, задушаване и тесто.
Рецепти с олио -
1
бр.
лук
Кромидът е основата на повечето ястия – задушен става сладък, а запържен до златисто дава дълбок вкус на яхнии и сосове.
Рецепти с лук -
500
г
кисело зеле
Ферментирало зеле – основа на зимни ястия като свинско със зеле, сарми и баница. Ако е много кисело, се изплаква преди готвене.
Рецепти с кисело зеле -
1
гъби шепа
Печурките и горските гъби се задушават, пекат или пълнят. Измиват се бързо и не се накисват, защото поемат вода.
Рецепти с гъби -
сол на вкус
Подчертава вкуса на всяка храна и в тестото регулира действието на маята. В ястията се добавя постепенно и се опитва – лесно се слага, трудно се маха.
Рецепти със сол -
черен пипер на вкус
Най-ароматен е току-що смлян. В ястия с дълго готвене се слага към края, а на зърна – в туршии, бульони и маринати.
Рецепти с черен пипер -
1
бр.
чесън скилидка настърган чесън
Дава силен аромат, който омеква при печене. Запържен твърде дълго, загорява и горчи, затова в тигана се добавя към края.
Рецепти с чесън -
2
бр.
картофа
Варени, печени, пържени или задушени – картофите са основата на много ястия. Ронливите сортове са за пюре, а твърдите – за печене и салати.
Рецепти с картофи -
1 - 2
бр.
дафинови листа
Слага се в яхнии, супи, туршии и маринати. Изважда се преди сервиране – листът е твърд и горчив при сдъвкване.
Рецепти с дафинов лист -
магданоз на вкус
Най-използваната зелена подправка в българската кухня. Добавя се накрая, за да запази свежия си вкус и цвят.
Рецепти с магданоз
Начин на приготвяне на Супа с кисело зеле и гъби
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
В тиган се загряват 4 - 5 с л олио и в тях се запържва наситненият лук до златисто. Прибавят се 500 гр кисело зеле, добре отцедено от сока и ситно нарязано, разбърква се и се пържи 2 - 3 мин.
СТЪПКА 2
Следват 1 шепа гъби на филийки, малко сол и черен пипер и 1 скилидка настърган чесън. Съдът се похлупва, котлонът се намалява и зелето се задушава на тих огън до омекване, като постепенно се долива от изцедения зелев сок – общо около 1 чаша.
СТЪПКА 3
В тенджера се кипват 1,2 л вода и в нея се пускат 2 картофа на кубчета. Когато се сварят, половината се намачкват. Зелето с гъбите се изсипва при картофите и се слагат 1 - 2 дафинови листа, сол и черен пипер на вкус.
СТЪПКА 4
Супата ври под капак още 10 - 15 мин и се сервира с нарязан магданоз.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.