Рецепти със стафиди

Стафидите са сушено грозде, което осладява празничните печива – великденския козунак, тиквеника и благата пита. Накиснати предварително във вода или ром, стават по-сочни и по-ароматни.

На Бъдни вечер на постната трапеза често има тиквеник с орехи и стафиди, а в „Козунаци на конци“ стафидите се разпределят между нишките на тестото. Пасват на орехи, канела и мед, а сред солените ястия – на пуйка и кисело зеле, както в „Пуйка с кисело зеле“. Вместо стафиди може да се сложат нарязани сушени кайсии, сини сливи или боровинки. Рецептите със стафиди са в списъка.