ИНФОРМАЦИЯ
За любителите на туршия, тази рецепта е перфектна за да осигурите мезе за зимните месеци с една ракийка.
Стартирай таймер
Подготовка
1 чГотвене
30 мГотово след
1 ч 30 мПродукти за Вкусна туршийка за ракийка
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
16
с.л.
оцет
Оцетът дава киселинката, която българската кухня обича – в салатите, туршиите, шкембе чорбата и маринатите за месо. Виненият и ябълковият са по-меки от спиртния и по-подходящи за сурови салати. Есенните туршии за зимата не минават без него, а в „Мариновани гъби кладница“ оцетът е основата на маринат…
Рецепти с оцет -
4
с.л.
сол
Солта е подправката, без която не минава нито една гозба: подчертава вкуса на месото и зеленчуците, а в тестото регулира действието на маята. В българската кухня тя е и в основата на зимнината – киселото зеле, туршиите и саламурите. Хлябът и солта са знак на гостоприемство – с тях се посрещат скъпи…
Рецепти със сол -
7
с.л.
захар
Освен че подслажда, захарта държи влагата и цвета в домашните сладкиши – с нея тестото покафенява, а кремовете остават меки. Трудно е да си представим празничната трапеза без нея: тя е в „Новогодишна пита“, в „Ошав за Бъдни вечер“ и в плодовите баници като „Баница с ябълки и локум“. Бялата кристална…
Рецепти със захар - копър и целина в средата и отгоре на вкус
-
4
л
вода
Водата в домашната кухня е навсякъде – в тестото за пита, в боба, в сиропа за сиропираните сладкиши и в чорбите, които къкрят бавно. От нея зависи дали питката ще е мека и дали супата ще е гъста или рядка. Тя замесва „Богова пита“ и празничните пити, а в постните дни – сладкиши като „Постен орехов с…
Рецепти с вода -
2-3
бр.
дафинов лист
Дафиновият лист е подправката, която стои в почти всяка българска яхния, туршия и маринада – от свинското с кисело зеле до рибата на фурна. Слага се и в бурканите със зимнина, особено в туршиите и маринованите гъби. На Коледа на трапезата често има „Свинско с кисело зеле“, задушено с дафинов лист и…
Рецепти с дафинов лист
Зеленчуци
-
2
кг
малки лукчета
Перлени лукчета, които се готвят цели в яхнии, задушени ястия и туршии. Попарени, се белят лесно.
Рецепти с малки лукчета -
3 - 4
кг
люти чушки
Лютите чушки дават огън на българските туршии, яхнии и мезета – пресни, печени, сушени или стрити на лют червен пипер. В много домове връзка сушени чушки виси в килера цяла зима. Във „Вкусна туршийка за ракийка“ лютата чушка е задължителна, а в „Агнешки бут с гъби по селски“ придава лека пикантност…
Рецепти с люти чушки -
1/2
кг
бамя
Бамята е зеленчук, който в българската кухня се готви най-вече в яхнии и гювечи – с месо или постно. Готвена с малко киселина – домати, лимон или оцет, не става лигава. С овнешко и зеленчуци прави наситено ястие като „Овнешки гювеч“, но е чудесна и в постни манджи като „Постен гювеч“. Извън сезона м…
Рецепти с бамя - 3 бр. цветни зелки
- 4 бр. почистени скилидки чесън
-
2
бр.
глави целина
Целината е част от класическата зеленчукова основа на българските супи и чорби заедно с моркова и лука. Коренът, стръковете и листата ѝ дават характерния аромат на курбан чорбата, боба и лещата. Курбанът, който се вари за събора на селото или за Гергьовден, често се прави със зеленчуци, а целината е…
Рецепти с целина -
6
бр.
моркови
Морковите присъстват в почти всяка българска яхния и чорба – заедно с лука и чушката те са основата на задушените зеленчуци за боб, гювеч и курбан чорба. Сладки и ароматни, придават цвят и мекота на ястието. В „Курбан чорба“ се варят заедно с месото, а в постните дни правят „Постна боб чорба“ по-плъ…
Рецепти с моркови -
4-5
бр.
люти чушки
Лютите чушки дават огън на българските туршии, яхнии и мезета – пресни, печени, сушени или стрити на лют червен пипер. В много домове връзка сушени чушки виси в килера цяла зима. Във „Вкусна туршийка за ракийка“ лютата чушка е задължителна, а в „Агнешки бут с гъби по селски“ придава лека пикантност…
Рецепти с люти чушки
Начин на приготвяне на Вкусна туршийка за ракийка
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Подредете зеленчуците в бурканите в реда, в който са изброени, а отгоре сложете солта, захарта и оцета.
СТЪПКА 2
Междувременно кипнете 4, 5 литра вода за 3 трилитрови буркана и я налейте веднага, още вряща, с фуния в средата на всеки буркан. Затворете ги и ги обърнете с капачките надолу.
СТЪПКА 3
Завийте бурканите с одеяло, а на другия ден ги обърнете обратно.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.