ИНФОРМАЦИЯ
Студена супа с диня, домати, краставици и зехтин. Разхлаждаща алтернатива на класическото гаспачо.
Стартирай таймер
Подготовка
1 ч 10 мГотвене
0 мГотово след
1 ч 10 мПродукти за Гаспачо с диня
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
300
г
диня
Сочен летен плод за салати със сирене, студени супи, смутита и сорбе. Изстудената е най-вкусна.
Рецепти с диня -
1
кг
домати
Носят сочност и киселинка на яхнии, сосове и салати. През зимата пресните често се заменят с консервирани или с доматено пюре.
Рецепти с домати -
300
г
краставици
Свежи и хрупкави, краставиците са основа на шопската салата, таратора и снежанката. Не се готвят.
Рецепти с краставици -
20
мл
оцет
Дава киселинка на салатите и туршиите и омекотява месото в маринатите. Винените и ябълковите оцети са по-меки от спиртния.
Рецепти с оцет -
1
с.л.
зехтин
Маслиновото масло е с плодов вкус, подходящ за салати, маринати и средиземноморски ястия. Екстра върджин се пази за студени ястия.
Рецепти със зехтин -
сол на вкус
Подчертава вкуса на всяка храна и в тестото регулира действието на маята. В ястията се добавя постепенно и се опитва – лесно се слага, трудно се маха.
Рецепти със сол -
черен пипер на вкус
Най-ароматен е току-що смлян. В ястия с дълго готвене се слага към края, а на зърна – в туршии, бульони и маринати.
Рецепти с черен пипер -
2
лук малки глави
Кромидът е основата на повечето ястия – задушен става сладък, а запържен до златисто дава дълбок вкус на яхнии и сосове.
Рецепти с лук -
зелен лук на вкус
Младият зелен лук има по-мек вкус от кромида. Използват се и стръковете, и главичките – в салати, яхнии и пролетни ястия.
Рецепти с пресен лук -
1/2
бр.
люта чушка
Пресни, сушени или печени, лютите чушки дават огън на яхнии, туршии и сосове. Семките и жилките са най-лютата част.
Рецепти с люти чушки -
кориандър на вкус - ситно нарязан
Семената са с цитрусов аромат и влизат в къри и луканки, а листата (кишниш) се слагат пресни в азиатски и мексикански ястия.
Рецепти с кориандър -
20
мл
сок от лайм
По-ароматен и по-кисел от лимоновия – за азиатски ястия, гуакамоле, коктейли и дресинги.
Рецепти със сок от лайм
Начин на приготвяне на Гаспачо с диня
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Бланширайте доматите във вряла вода, потопете ги веднага в ледена, обелете ги и ги разполовете. Изстискайте сока им в купа. Половината домати нарежете на едро, а другата половина – на ситно.
СТЪПКА 2
Нарежете динята на кубчета и махнете семките. Направете същото с краставиците.
СТЪПКА 3
Пасирайте в блендер или кухненски робот едро нарязаните домати и 1/2 от динята и краставиците. Изсипете в купа и прибавете ситно нарязаните домати, краставици и диня. Налейте оцета и зехтина, посолете и подправете със смлян черен пипер.
СТЪПКА 4
Охладете гаспачото поне 1 час.
СТЪПКА 5
За салцата наситнете лука и почистената от семките люта чушка. Прибавете сока от лайма и ситно нарязания кориандър и разбъркайте хубаво.
СТЪПКА 6
Разлейте студената супа в чинии и я гарнирайте със салцата и наситнения зелен лук.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.