ИНФОРМАЦИЯ
Постни сарми с ориз, гъби, морков и копър. Сочни и без месо - класика за трапезата.
Стартирай таймер
Подготовка
30 мГотвене
1 ч 30 мГотово след
2 чПродукти за Зелеви сарми с гъби
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
1
ч.ч.
ориз
Влиза в сарми, пълнени чушки, пилафи и мляко с ориз. Измиването до бистра вода премахва излишното нишесте и го прави ронлив.
Рецепти с ориз -
700
г
зеле
Прясното бяло зеле влиза в салати, задушени ястия, супи и сарми. Ситно нарязано и омачкано със сол, става по-крехко.
Рецепти със зеле -
1
бр.
лук
Кромидът е основата на повечето ястия – задушен става сладък, а запържен до златисто дава дълбок вкус на яхнии и сосове.
Рецепти с лук -
олио за запръжка
Слънчогледовото олио е с неутрален вкус и понася висока температура, затова е основната мазнина за пържене, задушаване и тесто.
Рецепти с олио -
3
бр.
моркова
Сладки и ароматни, слагат се в яхнии, супи и салати. Настъргани се задушават бързо и придават цвят на ястието.
Рецепти с моркови -
300
г
гъби
Печурките и горските гъби се задушават, пекат или пълнят. Измиват се бързо и не се накисват, защото поемат вода.
Рецепти с гъби -
сол на вкус
Подчертава вкуса на всяка храна и в тестото регулира действието на маята. В ястията се добавя постепенно и се опитва – лесно се слага, трудно се маха.
Рецепти със сол -
черен пипер на вкус
Най-ароматен е току-що смлян. В ястия с дълго готвене се слага към края, а на зърна – в туршии, бульони и маринати.
Рецепти с черен пипер -
копър на вкус
Свежата му сладникава нотка е задължителна в таратора, млечните салати и ястията с тиквички.
Рецепти с копър - 100 мл доматена паста
-
1
ч.л.
захар
Освен че подслажда, захарта помага на тестото да покафенее и прави кремовете и сладкишите по-влажни.
Рецепти със захар -
1
бр.
дафинов лист
Слага се в яхнии, супи, туршии и маринати. Изважда се преди сервиране – листът е твърд и горчив при сдъвкване.
Рецепти с дафинов лист
Начин на приготвяне на Зелеви сарми с гъби
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
В тенджера 1 чаша измит ориз се залива с 3 чаши вода. Когато кипне, капакът се маха и оризът ври 10 мин, докато стане полуготов. После се изплаква под течаща вода и се отцежда.
СТЪПКА 2
Листата на средно голяма зелка (около 700 гр) се отделят и се варят на порции в тенджера с кипяща вода, по няколко минути, докато омекнат. Отцеждат се и им се изрязват дебелите жилки.
СТЪПКА 3
Глава лук се реже на филийки и се запържва до златисто в малко олио. Добавя се наситнен морков, а щом поомекне – 300 гр гъби на филийки. Когато течността се изпари, се слагат оризът, сол и черен пипер на вкус и ситно нарязан копър (става и сух).
СТЪПКА 4
От зелевите листа и плънката се свиват сарми и се нареждат в тенджера с дебело дъно. Заливат се с около 700 мл вода и се варят на умерен огън. При кипването се добавят 100 мл доматена паста, 2 настъргани моркова, 1 ч л захар, сол и черен пипер на вкус и 1 дафинов лист.
СТЪПКА 5
Сармите къкрят на тих огън, докато зелето омекне. Поднасят се със соса и поръсени с морковите.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.