ИНФОРМАЦИЯ
Английско ястие с ориз, къри, бяла риба, грах, чушки и сварени яйца. Плътно и ароматно.
Стартирай таймер
Подготовка
15 мГотвене
35 мГотово след
50 мПродукти за Кеджъри – оризово ястие с риба
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
1/2
ч.ч.
ориз дългозърнест (използва се такъв защото не се разварява)
Влиза в сарми, пълнени чушки, пилафи и мляко с ориз. Измиването до бистра вода премахва излишното нишесте и го прави ронлив.
Рецепти с ориз -
1
бр.
червена чушка пиперка
Сладки месести чушки за печене, лютеница, салати и гювечи. Печени и обелени са основата на много зимнини.
Рецепти с червени чушки -
1
бр.
зелена чушка пиперка
Зелените сладки чушки са по-свежи и леко горчиви. Влизат в салати, гювечи, лечо и пълнени ястия.
Рецепти със зелени чушки -
1
ч.ч.
грах замразен
Зеленият грах – пресен, замразен или консервиран – се готви кратко, за да остане сладък и ярко зелен.
Рецепти с грах -
1
бр.
глава лук малка (за предпочитане червен – с по-нежен вкус е но спокойно може да използвате и обикновен)
Кромидът е основата на повечето ястия – задушен става сладък, а запържен до златисто дава дълбок вкус на яхнии и сосове.
Рецепти с лук - 1 ч.л. къри на прах ако желаете може да я замените с чаена лъжичка куркума
-
120
мл
слънчогледово олио
Слънчогледовото олио е с неутрален вкус и понася висока температура, затова е основната мазнина за пържене, задушаване и тесто.
Рецепти с олио -
300
г
филе от бяла риба
Безкостно филе за печене, пържене и рибни кюфтета. Готви се кратко, за да не изсъхне.
Рецепти с филе от бяла риба -
3
бр.
сварени яйца може и повече - по ваш избор
Свързват каймата и тестото, бухват кексове и сгъстяват кремове. За сладкиши е добре да са със стайна температура, за да се смесват по-лесно.
Рецепти с яйца -
черен пипер две щипки
Най-ароматен е току-що смлян. В ястия с дълго готвене се слага към края, а на зърна – в туршии, бульони и маринати.
Рецепти с черен пипер -
сол на вкус
Подчертава вкуса на всяка храна и в тестото регулира действието на маята. В ястията се добавя постепенно и се опитва – лесно се слага, трудно се маха.
Рецепти със сол -
магданоз на вкус
Най-използваната зелена подправка в българската кухня. Добавя се накрая, за да запази свежия си вкус и цвят.
Рецепти с магданоз
Начин на приготвяне на Кеджъри – оризово ястие с риба
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Рибата се измива и се пуска в подсолена вода – щом заври, ѝ стигат пет, шест минути. След това се отцежда и се разкъсва на едри парчета.
СТЪПКА 2
Оризът се сварява в леко подсолена вода до мекота – не „ал денте“ – и се отцежда. Удобно е да е сварен от предния ден.
СТЪПКА 3
Чушките се измиват, почистват се от дръжки и семки и се режат на дребно, без да е нужно парчетата да са еднакви – ястието е домашно. Главичката лук се нарязва ситно.
СТЪПКА 4
В дълбок тиган с загрято олио лукът се пържи около 2 минути. Към него отиват чушките и замразеният грах за още около пет минути.
СТЪПКА 5
Добавят се сварения ориз, черният пипер и кърито и всичко се пържи още около две, три минути.
СТЪПКА 6
Тиганът се сваля от котлона и рибата се добавя последна, с внимателно бъркане, за да не се разпадне.
СТЪПКА 7
Кеджърито се поръсва със ситен магданоз и се гарнира с половинки от сварените яйца.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.