ИНФОРМАЦИЯ
Маслено тесто с плънка от патладжан, домати, яйца и сметана. Френски киш за вечеря.
Стартирай таймер
Подготовка
45 мГотвене
40 мГотово след
1 ч 25 мПродукти за Киш с патладжан и домати
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
За тестото
-
250
г
брашно
Бялото пшенично брашно тип 500 е основата на хляба, баниците и сладкишите. Пресяването го прави по-пухкаво и премахва бучките.
Рецепти с брашно -
сол на вкус
Подчертава вкуса на всяка храна и в тестото регулира действието на маята. В ястията се добавя постепенно и се опитва – лесно се слага, трудно се маха.
Рецепти със сол -
100
г
масло
Кравето масло дава богат вкус на тестото и соса. Изгаря при по-ниска температура от олиото, затова за пържене често се смесва с малко олио.
Рецепти с масло -
1
бр.
жълтък
Сгъстява кремове и сосове, прави тестото по-богато и се използва за намазване, за да покафенее печивото.
Рецепти с жълтък - 3 с.л. студена вода
За пълнежа
-
1
бр.
патладжан
Влизат в мусаки, кьопоолу, имамбаялдъ и гювечи. Нарязани и осолени за половин час, пускат горчивия си сок и поемат по-малко мазнина.
Рецепти с патладжани -
2
с.л.
зехтин
Маслиновото масло е с плодов вкус, подходящ за салати, маринати и средиземноморски ястия. Екстра върджин се пази за студени ястия.
Рецепти със зехтин -
3
бр.
яйца
Свързват каймата и тестото, бухват кексове и сгъстяват кремове. За сладкиши е добре да са със стайна температура, за да се смесват по-лесно.
Рецепти с яйца -
100
г
сметана
Течната сметана сгъстява и прави кадифени сосовете и кремовете. За разбиване трябва да е добре изстудена.
Рецепти със сметана -
1/2
ч.ч.
сирене по избор (моцарела, пармезан, ементал, кашкавал)
Бялото саламурено сирене е сърцето на баниците, мешаните салати и печените ястия. Солено е, затова солта в рецептата се намалява.
Рецепти със сирене -
2
с.л.
босилек пресен
Сладникава билка, която отива на домати, паста, пица и салати. Пресните листа се добавят накрая или сурови.
Рецепти с босилек -
черен пипер на вкус
Най-ароматен е току-що смлян. В ястия с дълго готвене се слага към края, а на зърна – в туршии, бульони и маринати.
Рецепти с черен пипер -
3
бр.
домати
Носят сочност и киселинка на яхнии, сосове и салати. През зимата пресните често се заменят с консервирани или с доматено пюре.
Рецепти с домати
Начин на приготвяне на Киш с патладжан и домати
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Обелете патладжана, нарежете го на кубчета, посолете го и го оставете да пусне горчивия си сок. После го измийте, подсушете, полейте със зехтин и запечете в гореща фурна.
СТЪПКА 2
Междувременно омесете маслено тесто и го оставете на хладно за 20 мин.
СТЪПКА 3
Разбийте яйцата със сметаната и сиренето и подправете с босилек и черен пипер.
СТЪПКА 4
Разточете тестото на лист и го сложете във форма за печене. Наредете отгоре кубчетата патладжан и обелени домати на кубчета.
СТЪПКА 5
Залейте с яйчената смес, украсете с кръгчета домат и настържете отгоре още малко кашкавал. Печете в загрята фурна до златисто.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.