ИНФОРМАЦИЯ
Патладжани с плънка от кайма и ориз, залети с бял сос от кисело мляко и джоджен.
Стартирай таймер
Подготовка
15 мГотвене
1 ч 10 мГотово след
1 ч 25 мПродукти за Патладжани пълнени с месо
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
4
бр.
патладжана големи
Влизат в мусаки, кьопоолу, имамбаялдъ и гювечи. Нарязани и осолени за половин час, пускат горчивия си сок и поемат по-малко мазнина.
Рецепти с патладжани -
300
г
кайма
Смляно месо за кюфтета, кебапчета, мусаки и пълнежи. Смесената свинско-телешка кайма е най-сочна, а чистата телешка – по-постна.
Рецепти с кайма -
1/2
ч.ч.
ориз
Влиза в сарми, пълнени чушки, пилафи и мляко с ориз. Измиването до бистра вода премахва излишното нишесте и го прави ронлив.
Рецепти с ориз -
100
г
краве масло
Кравето масло дава богат вкус на тестото и соса. Изгаря при по-ниска температура от олиото, затова за пържене често се смесва с малко олио.
Рецепти с масло -
3
ч.ч.
кисело мляко
Българското кисело мляко овкусява и омекотява тестото, става основа за таратор и сосове, а с щипка сода бухва баниците и питките.
Рецепти с кисело мляко -
2
с.л.
брашно
Бялото пшенично брашно тип 500 е основата на хляба, баниците и сладкишите. Пресяването го прави по-пухкаво и премахва бучките.
Рецепти с брашно -
6
бр.
чесън скилидки
Дава силен аромат, който омеква при печене. Запържен твърде дълго, загорява и горчи, затова в тигана се добавя към края.
Рецепти с чесън -
2
бр.
глави лук
Кромидът е основата на повечето ястия – задушен става сладък, а запържен до златисто дава дълбок вкус на яхнии и сосове.
Рецепти с лук -
сух джоджен на вкус
Мента с характерен свеж аромат, без която не минават бобът, лещата, сармите и курбан чорбата.
Рецепти с джоджен -
1
щипка
канела
Топла сладка подправка за сладкиши с ябълки и тиква, мляко с ориз и греяно вино. Отлично се съчетава и с агнешко и ориз.
Рецепти с канела -
черен пипер на вкус
Най-ароматен е току-що смлян. В ястия с дълго готвене се слага към края, а на зърна – в туршии, бульони и маринати.
Рецепти с черен пипер -
сол на вкус
Подчертава вкуса на всяка храна и в тестото регулира действието на маята. В ястията се добавя постепенно и се опитва – лесно се слага, трудно се маха.
Рецепти със сол
Начин на приготвяне на Патладжани пълнени с месо
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Измийте и обелете патладжаните, издълбайте ги, посолете ги и ги оставете да се отцедят.
СТЪПКА 2
Задушете ситно нарязания лук в половината масло, прибавете измития ориз, а малко след това и каймата. Подправете с джоджен, черен пипер, канела и сол.
СТЪПКА 3
Напълнете патладжаните със сместа, наредете ги изправени в тенджера, залейте ги с 2 ч ч гореща подсолена вода и ги варете около 1 час на слаб огън.
СТЪПКА 4
Разбийте киселото мляко, прибавете брашното, размито с малко вода, и варете 10 мин, докато се сгъсти. Накрая сложете счукания чесън, сух джоджен и сол.
СТЪПКА 5
Преди сервиране залейте патладжаните със соса.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.