ИНФОРМАЦИЯ
Козунак с мед и бадеми, който остава мек с дни. Каква е тайната на пухкавото тесто.
Стартирай таймер
Подготовка
3 ч 20 мГотвене
40 мГотово след
4 чПродукти за Неизсъхващ козунак
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
5
кг
брашно
Брашното е основата на българската трапеза – от него се месят питката, баницата и сладкишите, а в манджите се запържва, за да сгъсти соса на яхнии и чорби. Бялото пшенично брашно тип 500 е най-употребяваното у дома, а пресяването го прави по-пухкаво и премахва бучките. На празници и имен ден рядко м…
Рецепти с брашно -
400
мл
прясно мляко
Прясното мляко влиза в почти всяко празнично тесто – козунаците, питките и баниците дължат мекотата си на него. На трапезата за имен ден то стои в основата на „Солена палачинкова торта“, а в старите домашни рецепти като „Млечница – Брашнена халва“ е главната съставка. Съчетава се с яйца, масло и бра…
Рецепти с прясно мляко -
1
с.л.
мед
Медът е стара съставка на българската празнична трапеза – на Бъдни вечер се слага на масата заедно с орехи и пита, а с него се подслаждат ошавът и обредните сладкиши. В домашната кухня подслажда сладки, торти и маринати. Ошавът в „Ошав за Бъдни вечер“ получава от меда мекия си сладък вкус, а „Празни…
Рецепти с мед -
щипка сол
Солта е подправката, без която не минава нито една гозба: подчертава вкуса на месото и зеленчуците, а в тестото регулира действието на маята. В българската кухня тя е и в основата на зимнината – киселото зеле, туршиите и саламурите. Хлябът и солта са знак на гостоприемство – с тях се посрещат скъпи…
Рецепти със сол -
125
г
масло
Кравето масло придава богат млечен вкус на тестото, плънките и сосовете. В българския дом то е задължително за баницата и питката, а разтопено се полива върху качамак, попара и варени ястия. На празничната трапеза маслото е в „Новогодишна пита“ и в „Пърленка със сирене“, която се маже гореща веднага…
Рецепти с масло -
мая 3 кубчета
Маята е основата на празничните хлябове в българския дом – от питата за Коледа и Нова година до козунака за Великден. С нея се месят и обредните пити и питки, които се правят за специални поводи и за помен. В списъка са „Коледна пита“ и „Тутманик“, козунаци с различни плънки, а за делник – мекици и…
Рецепти с мая -
300
г
захар
Освен че подслажда, захарта държи влагата и цвета в домашните сладкиши – с нея тестото покафенява, а кремовете остават меки. Трудно е да си представим празничната трапеза без нея: тя е в „Новогодишна пита“, в „Ошав за Бъдни вечер“ и в плодовите баници като „Баница с ябълки и локум“. Бялата кристална…
Рецепти със захар -
15
бр.
яйца
Яйцето е съставката, без която трудно минава българската кухня – свързва каймата в кюфтетата, държи заедно плънките и прави тестото пухкаво. На празничната трапеза то е навсякъде: в баницата, в „Новогодишна пита“, а на Великден – боядисано и в козунака. Варените яйца се пълнят и поднасят като мезе,…
Рецепти с яйца -
1
ч.ч.
стафиди
Стафидите са сушено грозде, което осладява празничните печива – великденския козунак, тиквеника и благата пита. Накиснати предварително във вода или ром, стават по-сочни и по-ароматни. На Бъдни вечер на постната трапеза често има тиквеник с орехи и стафиди, а в „Козунаци на конци“ стафидите се разпр…
Рецепти със стафиди -
1
ч.ч.
бадеми натрошени
Бадемите влизат в празничните сладкиши – козунаци, коледни кексове и сладки – цели, филирани или смлени. В „Коледен Дрезденски Кейк“ те са част от богатия пълнеж със сушени плодове, а в „Козунаци на конци“ добавят хрупкавост на великденската трапеза. Съчетават се с портокалова кора, ванилия, шоколад…
Рецепти с бадеми
Начин на приготвяне на Неизсъхващ козунак
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Залейте чаша и половина от брашното с горещото прясно мляко. Сложете солта, 2 с.л. масло и меда и разбъркайте. Когато сместа поизстине, прибавете маята, разтворена в половин чаша топла вода, и 2 супени лъжици захар. Разбъркайте и оставете да втасва 40 минути.
СТЪПКА 2
Разбъркайте жълтъците със захарта, докато побелеят, а белтъците разбийте на сняг. Смесете жълтъците с белтъците и с втасалата мая, прибавете разтопеното масло и останалото брашно и омесете меко тесто. Накрая сложете стафидите, които предварително сте залели с гореща вода и сте отцедили.
СТЪПКА 3
Прибавете и бадемите. Оставете тестото да втасва 2 часа и го премесете. Разпределете го във форми, постлани с хартия за печене, така че да изпълва по-малко от половината им височина. Оставете козунаците да втасат още 1 час, намажете ги с масло, поръсете ги със захар и ги печете на 200 градуса около 1 час.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.