ИНФОРМАЦИЯ
Италианската класика с патладжани, доматен сос, моцарела и босилек. Как се редят пластовете.
Стартирай таймер
Подготовка
15 мГотвене
40 мГотово след
55 мПродукти за Пармиджана
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
3
бр.
патладжани големи и добре узрели
Влизат в мусаки, кьопоолу, имамбаялдъ и гювечи. Нарязани и осолени за половин час, пускат горчивия си сок и поемат по-малко мазнина.
Рецепти с патладжани -
150
г
доматено пюре
Сгъстен доматен концентрат, който дава цвят и плътен вкус на сосове и яхнии. Запържва се кратко в мазнината, за да загуби суровия вкус.
Рецепти с доматено пюре -
2
бр.
домати големи
Носят сочност и киселинка на яхнии, сосове и салати. През зимата пресните често се заменят с консервирани или с доматено пюре.
Рецепти с домати -
сол на вкус
Подчертава вкуса на всяка храна и в тестото регулира действието на маята. В ястията се добавя постепенно и се опитва – лесно се слага, трудно се маха.
Рецепти със сол -
черен пипер на вкус
Най-ароматен е току-що смлян. В ястия с дълго готвене се слага към края, а на зърна – в туршии, бульони и маринати.
Рецепти с черен пипер -
1
ч.л.
захар
Освен че подслажда, захарта помага на тестото да покафенее и прави кремовете и сладкишите по-влажни.
Рецепти със захар -
250
г
моцарела нарязана
Меко италианско сирене, което се разтапя на дълги нишки – за пица, капрезе и запечени ястия.
Рецепти с моцарела -
босилек за поръсване
Сладникава билка, която отива на домати, паста, пица и салати. Пресните листа се добавят накрая или сурови.
Рецепти с босилек
Начин на приготвяне на Пармиджана
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
3 големи узрели патладжана се режат на шайби, поръсват се с малко зехтин и сол и се изпичат във фурната.
СТЪПКА 2
После се нареждат в тава, намазана със зехтин, а отгоре се разпределят 150 гр доматено пюре и 2 големи домата, също на шайби.
СТЪПКА 3
Ястието се овкусява със сол и черен пипер на вкус и 1 ч л захар и се пече, докато се изпари водата от доматите.
СТЪПКА 4
Накрая се слагат 250 гр нарязана (или настъргана) моцарела за печене и се запича до готовност.
СТЪПКА 5
Сервира се с пресен босилек и студено бяло вино. Цялото приготвяне отнема около 40 мин.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.