ИНФОРМАЦИЯ
Пресните картофи соте са изключително вкусни, а когато са приготвени по тази рецепта се получават с великолепна златиста коричка и възхитителен аромат на копър и чесън.
Стартирай таймер
Подготовка
10 мГотвене
35 мГотово след
45 мПродукти за Пресни картофи соте
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
- 1 кг пресни картофи
-
1
бр.
мащерка стрък
Ароматна билка за агнешко, пиле, гъби и боб. Подходяща е за дълго готвене, защото запазва аромата си.
Рецепти с мащерка -
½
бр.
връзка копър
Свежата му сладникава нотка е задължителна в таратора, млечните салати и ястията с тиквички.
Рецепти с копър -
50
г
краве масло
Кравето масло дава богат вкус на тестото и соса. Изгаря при по-ниска температура от олиото, затова за пържене често се смесва с малко олио.
Рецепти с масло -
1
ч.л.
чесън пресован, или чесън на прах
Дава силен аромат, който омеква при печене. Запържен твърде дълго, загорява и горчи, затова в тигана се добавя към края.
Рецепти с чесън -
3-4
с.л.
зехтин
Маслиновото масло е с плодов вкус, подходящ за салати, маринати и средиземноморски ястия. Екстра върджин се пази за студени ястия.
Рецепти със зехтин -
сол на вкус
Подчертава вкуса на всяка храна и в тестото регулира действието на маята. В ястията се добавя постепенно и се опитва – лесно се слага, трудно се маха.
Рецепти със сол
Начин на приготвяне на Пресни картофи соте
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Измийте старателно картофите, сложете ги в тенджера с подсолена студена вода заедно със стръкчето мащерка и ги поставете на котлона.
СТЪПКА 2
Покрийте с капак, докато водата кипне, и намалете котлона до минимум.
СТЪПКА 3
Варете картофите около 15 минути, докато омекнат, като внимавате да не се преварят.
СТЪПКА 4
Проверявайте ги от време на време с вилица – тя трябва да влиза в картофа с леко съпротивление.
СТЪПКА 5
Свалете сварените картофи от котлона, отцедете ги и ги оставете да се охладят.
СТЪПКА 6
По-едрите пресни картофи разрежете наполовина или на кръгчета, а дребните оставете цели.
СТЪПКА 7
Загрейте зехтина в дълбок тиган и сложете в него сварените пресни картофи.
СТЪПКА 8
Запържете ги 7-8 минути, като разтръсквате тигана от време на време.
СТЪПКА 9
Когато картофите хванат апетитна златиста коричка, отлейте излишния зехтин, намалете котлона и прибавете кравето масло и чесъна.
СТЪПКА 10
Щом маслото се разтопи, разбъркайте пресните картофи добре, свалете ги от котлона и ги поръсете със ситно нарязания копър.
СТЪПКА 11
Сервирайте картофите соте горещи – те са чудесна гарнитура към всякакво месо.
Бележки към рецептата
Ако не разполагате с пресни картофи, може да да приготвите картофи соте и от стари.
Сварете ги с кожичката и след като изстинат ги обелете и нарежете на колелца.
Соте на френски буквално означава скок. В кулинарията този термин се асоциира с техника на приготвяне, при която се прави предварителна подготовка на продуктите с цел последваща бърза и лесна топлинна обработка. От тук идва и името, процесът на готвене не е плавен, а скокообразен.
При месата предварителната подготовка е мариноване, а при зеленчуците сваряване до полуготовност. Следва бързо запържваме до апетитна златиста коричка.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.