ИНФОРМАЦИЯ
Макарони с бадемово брашно и белтъчена маса с крем. Как се получава характерното столче.
Стартирай таймер
Подготовка
40 мГотвене
18 мГотово след
58 мПродукти за Френски макарони
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
Нужни продукти за френските макарони
- 80 г пресято бадемово брашно това е грамажът след пресяването
- 80 г пресята пудра захар това е грамажът след пресяването
- 55 г белтъци задължително на стайна температура
-
55
г
захар кристална
Освен че подслажда, захарта помага на тестото да покафенее и прави кремовете и сладкишите по-влажни.
Рецепти със захар -
щипка сол
Подчертава вкуса на всяка храна и в тестото регулира действието на маята. В ястията се добавя постепенно и се опитва – лесно се слага, трудно се маха.
Рецепти със сол - готварска боя не е задължителна
Нужните продукти за крема на вкусните френски макарони
-
125
г
краве масло
Кравето масло дава богат вкус на тестото и соса. Изгаря при по-ниска температура от олиото, затова за пържене често се смесва с малко олио.
Рецепти с масло -
1/4
ч.ч.
пудра закар чашата е с вместимост 250 мл.
Фино смляна захар за глазури, кремове и поръсване. Разтваря се мигновено, затова кремовете остават гладки.
Рецепти с пудра захар - 1 с.л. наторално какао
Начин на приготвяне на Френски макарони
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Разбъркайте с лъжица в купа пудрата захар и бадемовото брашно – сместа ще прилича на пясък.
СТЪПКА 2
С миксер започнете да разбивате белтъците и сложете солта. Без да спирате, добавяйте постепенно кристалната захар, после и боята. Разбивайте, докато се образуват полутвърди връхчета – тогава спрете.
СТЪПКА 3
На порции и на ръка добавяйте разбитите белтъци към сухите продукти, като разбърквате леко и внимателно до еднородна смес.
СТЪПКА 4
Изсипете сместа в пош за еднократна употреба и отрежете малко от върха. Постелете тава с хартия за печене и шприцовайте купчинки с диаметър не повече от 4 сантиметра. За улеснение начертайте кръгчета от обратната страна на хартията, а ако имате силиконова подложка за макарони – още по-добре; аз използвах такава.
СТЪПКА 5
След шприцоването чукнете тавата няколко пъти в плота, за да излезе излишният въздух – ще стане малко шумно, но няма как.
СТЪПКА 6
Оставете сладките 40 минути на стайна температура да хванат коричка – като ги докоснете, не бива да лепнат по пръста. Печете ги в предварително загрята фурна на 150 градуса без вентилатор за 18 минути. Не ги препичайте и ги наблюдавайте! Отвътре трябва да останат влажни, а дъното им – гладко. Оставете ги да изстинат върху хартията, преди да ги отлепите.
Приготвяне на крема за Френските макарони
СТЪПКА 1
За крема смесете маслото, какаото и пудрата захар с шпатула, после ги разбийте за кратко с миксер – кремът леко ще изсветлее. Сложете го в пош за еднократна употреба и отрежете връхчето.
СТЪПКА 2
Слепете с него по две изстинали половинки. Ако остане крем, не го изхвърляйте – намажете го на филийка.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.