ИНФОРМАЦИЯ
Яхния с грах, фасул, тиквички, патладжан, моркови и целина. Пълна постна гозба от една тенджера.
Стартирай таймер
Подготовка
1 чГотвене
50 мГотово след
1 ч 50 мПродукти за Шарена постна яхния
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
5-6
бр.
кромид лук глави
Кромидът е основата на повечето ястия – задушен става сладък, а запържен до златисто дава дълбок вкус на яхнии и сосове.
Рецепти с лук -
2-3
бр.
моркова
Сладки и ароматни, слагат се в яхнии, супи и салати. Настъргани се задушават бързо и придават цвят на ястието.
Рецепти с моркови -
1
бр.
целина резен
Коренът, стръковете и листата дават характерен аромат на супи, бульони и яхнии. Корените се белят, а стръковете се режат напречно.
Рецепти с целина -
1
ч.ч.
грах
Зеленият грах – пресен, замразен или консервиран – се готви кратко, за да остане сладък и ярко зелен.
Рецепти с грах -
250
г
фасул замразен
Зрелият боб е основа на боб чорба и боб яхния. Накисва се от вечерта, а първата вода след кипване се изхвърля.
Рецепти с боб -
1
бр.
Тиквичка
Нежен летен зеленчук за мусаки, кюфтета, пържени тиквички с млечен сос и печени ястия. Пускат вода, затова често се осоляват и отцеждат.
Рецепти с тиквички -
1
бр.
патладжан
Влизат в мусаки, кьопоолу, имамбаялдъ и гювечи. Нарязани и осолени за половин час, пускат горчивия си сок и поемат по-малко мазнина.
Рецепти с патладжани -
1/2
ч.ч.
олио
Слънчогледовото олио е с неутрален вкус и понася висока температура, затова е основната мазнина за пържене, задушаване и тесто.
Рецепти с олио -
3-4
бр.
домати от консерва
Носят сочност и киселинка на яхнии, сосове и салати. През зимата пресните често се заменят с консервирани или с доматено пюре.
Рецепти с домати -
1
с.л.
брашно
Бялото пшенично брашно тип 500 е основата на хляба, баниците и сладкишите. Пресяването го прави по-пухкаво и премахва бучките.
Рецепти с брашно -
1
с.л.
червен пипер
Смленият сладък червен пипер оцветява и ароматизира ястията. Запържва се за секунди в мазнината – ако прегори, става горчив.
Рецепти с червен пипер -
сол на вкус
Подчертава вкуса на всяка храна и в тестото регулира действието на маята. В ястията се добавя постепенно и се опитва – лесно се слага, трудно се маха.
Рецепти със сол -
1/2
бр.
магданоз връзка
Най-използваната зелена подправка в българската кухня. Добавя се накрая, за да запази свежия си вкус и цвят.
Рецепти с магданоз -
черен пипер млян - на вкус
Най-ароматен е току-що смлян. В ястия с дълго готвене се слага към края, а на зърна – в туршии, бульони и маринати.
Рецепти с черен пипер
Начин на приготвяне на Шарена постна яхния
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Почистете и нарежете зеленчуците. Задушете всички без доматите в част от олиото с малко вода, докато поомекнат.
СТЪПКА 2
В останалото олио направете запръжка – запържете ситно нарязаните домати, брашното и червения пипер – и я изсипете в ястието.
СТЪПКА 3
Посолете на вкус и оставете да ври на тих огън до пълна готовност.
СТЪПКА 4
Преди поднасяне поръсете шарената яхния с магданоз и черен пипер.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.