ИНФОРМАЦИЯ
Тиквички с кисели джанки, чесън, домат и магданоз. Пролетна яхния с характерна киселинка.
Стартирай таймер
Подготовка
15 мГотвене
40 мГотово след
55 мПродукти за Яхния с тиквички и джанки
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
1
кг
тиквички
Нежен летен зеленчук за мусаки, кюфтета, пържени тиквички с млечен сос и печени ястия. Пускат вода, затова често се осоляват и отцеждат.
Рецепти с тиквички -
3
бр.
лук глави
Кромидът е основата на повечето ястия – задушен става сладък, а запържен до златисто дава дълбок вкус на яхнии и сосове.
Рецепти с лук -
1
шепа зелени джанки
Кисели пролетни сливички, които се ядат със сол и влизат в супи и сосове вместо лимон.
Рецепти със зелени джанки -
5 - 6
бр.
скилидки чесън
Дава силен аромат, който омеква при печене. Запържен твърде дълго, загорява и горчи, затова в тигана се добавя към края.
Рецепти с чесън -
5 - 6
с.л.
олио
Слънчогледовото олио е с неутрален вкус и понася висока температура, затова е основната мазнина за пържене, задушаване и тесто.
Рецепти с олио -
1
с.л.
брашно
Бялото пшенично брашно тип 500 е основата на хляба, баниците и сладкишите. Пресяването го прави по-пухкаво и премахва бучките.
Рецепти с брашно -
1
ч.л.
червен пипер
Смленият сладък червен пипер оцветява и ароматизира ястията. Запържва се за секунди в мазнината – ако прегори, става горчив.
Рецепти с червен пипер -
2
бр.
домата
Носят сочност и киселинка на яхнии, сосове и салати. През зимата пресните често се заменят с консервирани или с доматено пюре.
Рецепти с домати -
магданоз на вкус
Най-използваната зелена подправка в българската кухня. Добавя се накрая, за да запази свежия си вкус и цвят.
Рецепти с магданоз -
копър на вкус
Свежата му сладникава нотка е задължителна в таратора, млечните салати и ястията с тиквички.
Рецепти с копър -
черен пипер на вкус
Най-ароматен е току-що смлян. В ястия с дълго готвене се слага към края, а на зърна – в туршии, бульони и маринати.
Рецепти с черен пипер -
сол на вкус
Подчертава вкуса на всяка храна и в тестото регулира действието на маята. В ястията се добавя постепенно и се опитва – лесно се слага, трудно се маха.
Рецепти със сол
Начин на приготвяне на Яхния с тиквички и джанки
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Тиквичките се почистват, режат се на парченца и се задушават в дълбок тиган или тенджера заедно с наситнения лук, като се разбъркват внимателно.
СТЪПКА 2
Налива се вода колкото да покрие зеленчуците и се готви на умерен огън, докато лукът омекне. Ръсват се брашното, червеният пипер и наситненият чесън.
СТЪПКА 3
Наливат се 1 и 1/2 ч ч топла вода, прибавят се джанките и доматите – нарязани на ситно или настъргани.
СТЪПКА 4
Яхнията ври, докато остане на мазнина. Преди да се свали от огъня, се посолява и се поръсва с черен пипер и наситнените магданоз и копър.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.